Vzhledem k tomu, že seznam potravin, které se připomínají kvůli možné kontaminaci listerií, stále alarmujícím způsobem roste, zůstává mnoha lidem jedna zásadní otázka: Co to sakra je listerie?
Další den, další jídlo odvolání - nebo v tomto případě více než 350 svolávacích akcí. A tentokrát je to kvůli možné kontaminaci listerií ve velké továrně na mražené potraviny. Ale jak přesně bychom si měli dělat starosti? A proč FDA dělá tak velký problém s nějakým starým mraženým ovocem a zeleninou? Odpovědi jsou „velmi“ a „protože smrt“.
Více: Obrovské odvolání mražených potravin odhaluje, co je na listerii tak nebezpečné
Listeria, jídlo nesené nemoc způsobené bakterií Listeria monocytogenes, je smrtelná nemoc. I když je to stále poměrně vzácné (v USA je každoročně hlášeno méně než 2 000 případů), zabije to asi 18 procent nebo téměř jednoho z pěti lidí, kteří štěnici nakazili - mnohem vyšší než E. coli a salmonella, nejznámější bakteriální otravy jídlem. Ještě horší je, že s největší pravděpodobností zasáhne lidi s již oslabeným imunitním systémem, jako jsou těhotné ženy, malé děti a starší osoby, takže je ještě méně pravděpodobné, že přežijí.
Z 80 procent lidí, kteří to dostanou, ale neumírají, se nedostanou úplně snadno. Nemoc obvykle začíná a horečka, bolesti svalů a průjem, podle CDC, než přejde k bolestem hlavy, ztuhlému krku, zmatenosti, ztrátě rovnováhy a křečím. Těhotné ženy s listeriózou mohou přijít o dítě, předčasně porodit nebo mít dítě s vážnými vrozenými vadami nebo nemocí.
Více:Jak zjistit, zda je váš podrážděný žaludek otravou jídlem nebo chřipkou
Listeria je také tak děsivá kvůli široké škále potravin, ve kterých se nachází. The nejčastější viníci zahrnout hotové lahůdky a párky, chlazené paštiky nebo masové pomazánky, nepasterizované (syrové) mléko a mléčné výrobky, měkký sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka (jako je queso fresco, feta, brie, camembert), chlazené uzené mořské plody a syrové klíčky. (Ženy, které kdy byly těhotné, pravděpodobně tento seznam poznají jako seznam, který jim dávají jejich lékaři při jejich prvním jmenování toho, čemu se musí následujících devět měsíců vyhnout - a teď to víte proč.)
Ale není to jen ulička v chladničce, ve které byste si měli dávat pozor, protože nejnovější ohniska listerie se podílejí na produkci. The aktuální odvolání ovlivňuje mražené ovoce a zeleninu, ale další nedávná ohniska se vyskytovaly v melounu, pytlovaném salátu, zmrzlině a dokonce i karamelových jablkách. Část toho, co činí listerii tak smrtící, je její schopnost prospívat v chladném prostředí, jako je vaše lednička a mraznička, kde by jiné bakterie byly omezené. Může se zabít vařením při vysokých teplotách.
Více: Pravda o surových klíčcích a o tom, jak jsou pro vás nebezpečné k jídlu
Abychom ochránili sebe a svou rodinu, CDC doporučuje vaření lahůdek a párků v rohlíku nejméně na 165 stupňů Fahrenheita (nebo do vaření v páře) a vyhýbat se všem surovým mléčným výrobkům, tepelně neupravenému masu a klíčkům - zvláště pokud jste v jednom z vysoce rizikové skupiny. Nakonec se ujistěte, že zůstanete aktualizováno v seznamu odvolání projděte si jídlo a vyhoďte všechno, co by mohlo být kontaminované.
