Víte, když je srpen, 100 stupňů ven, a nemůžete z hlavy dostat text písně „We Wish You a Merry Christmas“? Ano, to jsme právě teď my. V létě můžeme mít krk hluboko, ale z nějakého důvodu máme „Nyní nám přineste trochu piškotového pudinku, teď nám dejte nějaký pikantní pudink, teď nám dejte nějaký pichlavý pudink a nějaké sem vyneste“.
Samozřejmě nás to také vede k zamyšlení nad tím, co to sakra fíky je. Provedli jsme malý průzkum a zjistili jsme, že stručně řečeno, jemný pudink je sladký koláč zalitý alkoholem, který se po čtyřech hrncích babiččina domácího vaječného koňaku rozzáří více než bláznivý strýc Bob.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Pro mě volno na Vánoce #1 roku! Chcete -li oslavit tady vánoční pudr z minulých let, střílejte s @royalmintuk - #christmas #christmaspudding #xmaspudding #figgypudding #feedfeed #festive #f52feed #food52feed #foodporn #foodstagram #foodie #food #nombom #yumyum #yum #stirinsunday #vánoce
Příspěvek sdílený uživatelem Scott Grummett (@grummettscott) dne
Zde jsou zodpovězeny všechny vaše palčivé otázky týkající se pudinkového pudinku. Rozhodně budete chtít začít zdokonalovat provádění tohoto svátečního dezertu, protože se budete snažit ho připravit v prosinci.
Starodávný dezert z dávných dob
Figgy pudink je britské jídlo to se datuje do poloviny 16. století podle expertky na pikantní pudinky Debbie Waughové prostřednictvím NPR. Bylo zakázáno anglickými puritány - pravděpodobně proto, že je zalité alkoholem.
Je to vlastně spíš dort než pudink a je vyroben ze sušeného ovoce, koření (například muškátového oříšku a skořice) a lodního chlastu. Zmínili jsme se, že existuje alkohol?
Více: Apple Pie Oreos konečně dorazilo (tak nějak)
Pojďme k alkoholu
Víme, že zmínka o chlastu upoutala vaši pozornost, a ano, křupavý pudink toho obsahuje spoustu. Většina receptů obsahuje koňak a rum, ale pokud se cítíte obzvlášť šťavnatí, můžete po upečení pokapat ještě více alkoholu a zapálit ho. Huzzah.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Ano, takto vypadá #figgypudding! Nalaďte si v sobotu @ 4 | 3c, když @TheHoldernessFamily učiní důležitější objevy na #12FoodsofChristmas.
Příspěvek sdílený uživatelem Síť potravin (@foodnetwork) dne
Nejsou to žádné fíky ani švestky
Nenechte se zmást názvem pokrmu - nebudete s ním polemizovat. Většina moderních receptů neobsahuje fíky.
"Švestka" byla předvektoriánským generickým výrazem pro jakýkoli druh sušeného ovoce, ale konkrétně pro rozinky, "vysvětluje Waugh. "Určitě někdy byly do receptů na vánoční pudinky začleněny fíky, ale dnes už ne tradičně."
Ve skutečnosti je k němu připojen zábavný rituál
Jako by opít se dortem, který zapálíte, nestačilo vánoční dobrodružství, za tím, co se rychle stává naším novým oblíbeným svátečním dezertem, je ještě více zábavy.
"Každý v domě má mít podíl na výrobě pudinku, takže každý by měl chytit metličku a společně ji alespoň jednou otočit kolem misky, zatímco - tady je nejlepší část -" vyslovení přání", Dorie Greenspan, autor Pečení: Z mého domova do vašeho, řekl NPR v roce 2007. "Pokud chceš, můžeš do těsta vmíchat trochu drobnosti." Udělejte to a osoba, která ji najde, bude mít zaručené štěstí. “
Více: Chvála Pádu bohů! Halo Top vydává nízkokalorickou dýňovou zmrzlinu
Otázka za milion: Je to dobré?
Greenspan také neochotně přiznal NPR, že křupavý pudink je poněkud podobný jistému notoricky známému vánočnímu dezertu - obávanému ovocnému koláči.
Přesto Greenspan říká, že by se z tohoto důvodu nemělo vyhýbat těstovinovému pudinku.
"Bál jsem se to říct, protože ovocný koláč má tak špatnou pověst, ale [pikantní pudink] je dušený; je to chockablock se sušeným ovocem; je to tak choulostivé. … Je to vynikající, “řekla.
Popadněte Greenspana recept na pikantní pudink zde. Vlastně její verze dělá mít fíky v něm - takže se s ním můžete koneckonců dostat i na Vánoce 2017.
Původně publikováno v prosinci 2011. Aktualizováno v srpnu 2017.
