Smažení jídlo je vážný byznys, a když se strouhanka nelepí na naše kuře, je to velký buzzkill. Ale od té doby, co jsme zjistili, jak zřídit správnou třístupňovou chlebovou stanici, všechny naše fritovací hlouposti uprchly z budovy.
Krok 1: Mouka
Naplňte jeden zásobník moukou; jídlo osušte papírovými utěrkami a poté je prohrabejte v mouce a setřete přebytek. Mouka pomáhá vytvořit bariéru mezi chlebem a jídlem. Ačkoli nejlépe funguje běžná univerzální mouka, postačí jakákoli mouka, dokonce i bezlepková. Mouku můžeme dochutit solí, pepřem, bylinkami a kořením, nebo ji můžeme nechat bez přísad.
Více: Jak dlouho skutečně vydrží čerstvé potraviny v chladničce
Krok 2: Mytí vajec
Naplňte druhý tácek vajíčkem, aby se jídlo ponořilo. Můžete použít několik dobře rozšlehaných vajec samostatně nebo vajíčko: směs vajec a mléka, vajec a smetany nebo vajec a vody; na jedno vejce použijte asi jednu polévkovou lžíci tekutiny. Dokud směs obsahuje vejce a je dobře promíchaná, bude kterákoli z těchto kombinací fungovat. Vejce musí pokrývat celou povrchovou plochu jídla, aby se chléb lepil.
Krok 3: Strouhanka
Naplňte třetí zásobník drobenkou; obalte jídlo chlebem. Jako chléb lze použít strouhanku, drcené ořechy, krekry nebo kombinaci přísad. Jemně zatlačte jídlo do chleba a setřete přebytek.
Krok 4: Vařte to
Smažte obalovaná jídla přidáním trochy olivového oleje na pánev. Vařte z obou stran, dokud není kůrka křupavá. Můžete také péct obalovaná jídla. Jídlo nejprve pokapejte trochou olivového oleje a pečte v jedné vrstvě na plechu na cukroví.
Nyní to vyzkoušejte s tímto chutným receptem!
Plněné artyčokové srdce
Dělá 16
Složení:
- 4 velká srdce z artyčoku, uvařená a nakrájená na čtvrtky
- 4 unce mascarpone sýr, pokojová teplota
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
- 1/2 šálku pancetty, mleté a tavené do křupava
- 1 stroužek česneku, drcený
- 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky
- 1/4 šálku mleté italské (ploché) petrželky
- 1 polévková lžíce mletých čerstvých listů rozmarýnu
- Sůl a pepř na dochucení
Chlébové přísady:
- 1 šálek univerzální mouky
- Vejce (2 vejce rozšlehaná s 1/4 šálku mléka)
- 2 šálky panko drobků v italském stylu
- 1/2 šálku olivového oleje naplněného česnekem (1/2 šálku oleje s jedním prolisovaným stroužkem česneku)
Pokyny:
- Ve střední míse smíchejte mascarpone, parmazán, pancettu, česnek, vločky červené papriky, petržel a rozmarýn. Podle chuti osolte a opepřete. Přidejte přibližně 2 čajové lžičky tvarohové směsi na sytou stranu artyčoku a vložte do jedné vrstvy na plech. Plech vložte na 20 minut do mrazáku.
- Postavte chlebovou stanici. Umístěte mouku do jedné misky, vajíčko umyjte v mělké misce a panko do samostatné misky. Vyjměte artyčoky z mrazáku. Artyčoky rozmačkáme v mouce, namočíme do vajíčka, potřeme panko a dáme na plech s ostatními přísadami. Opakujte, dokud nebudou obaleny všechny artyčoky. Předehřejte troubu na 425 F. Plech vložte na 20 minut do mrazáku.
- Vyjměte artyčoky z mrazáku a vrchní části lehce potřete česnekovým olivovým olejem. Pečte při 425 F po dobu 7 až 10 minut, nebo dokud sýr nezměkne a chleba nebude zlatavý. Podle chuti posypte solí a podávejte.
Více: Je Pickle Juice Soda odpočinkovým nápojem léta?
Původně publikováno v březnu 2012. Aktualizováno květen 2017.
