Léto je tady a bezlepkové rodiny se mohou radovat ze všech masitých nabídek rozpálených z grilu. Kuřecí maso, mořské plody a maso jsou přirozeně bezlepkové a lze je lahodně spárovat s bezlepkovými zrny a zeleninovými přílohami pro moutwatering bezlepkových grilovaných jídel po celou sezónu. Rozpalte si gril, tady je pár šťavnatých bezlepkových grilovacích rad a receptů.
3 tipy na bezlepkové grilování
1. Vyčistěte gril
Ať už jste nedávno přijali bezlepkový životní styl nebo plánujete grilování ve veřejném parku, musíte vyčistit gril, abyste se vyhnuli křížové kontaminaci lepkem. Grilovaná jídla mohou být obecně bezlepková, ale některé omáčky a marinády obsahují pšenici a grilování chléb nebo pizzy mohou na roštu ponechat bílkoviny lepku. Pro úspěšné vyčištění grilu od lepku rozehřejte gril na nejvyšší teplotu a nechte ho hořet 20 minut nebo dokud všechny zbytky na roštu nespálí. Kartáčkem škrabku očistěte.
2. Přečtěte si štítky
Než si namažete omáčku nebo ponoříte maso nebo zeleninu do marinády ve lahvích, zkontrolujte štítky. Produkty vyrobené ze sóji nebo teriyaki mohou obsahovat pšenici, není-li uvedeno jinak jako bezlepkové.
3. Nahraďte bezlepkové přísady
Od bezlepkové strouhanky pro vazbu ryb nebo krůtího hamburgeru až po teplé přílohy s quinoou nebo rýží, bezlepkovou grilování na dvorku je nejen snadné, ale je to zábavný způsob, jak pohostit svou rodinu a přátele opravdu lahodným bezlepkovým jídlem rozpětí.
Zde je několik jednoduchých bezlepkových náhrad:
- Místo ječmene, bulguru nebo kuskusu pro obilné saláty a boky nahraďte rýži, quinoa, proso nebo polentu.
- Vyměňte těstoviny z tvrdé pšenice za bezlepkové těstoviny pro těstovinové saláty nebo boky, jako jsou makarony a sýry.
- Na grilované pizzy použijte místo předem připravených kůr (bez lepku) bezlepkové těsto na pizzu.
- Vyměňte běžné chlebové výrobky za bezlepkové odrůdy.
- Připravte pokrmy na bázi brambor, jako jsou grilované brambory nebo bramborový salát nebo jiné zeleninové strany.
Čas zapálit gril!
Bezlepkové recepty na grilování
Toto bezlepkové BBQ menu je chutné a působivé na steaku a bramborách.
Grilovaný steakový sendvič
Slouží 4
Složení:
4 filety z hovězí svíčkové (5 uncí)
Sůl
Hrubě mletý černý pepř
Sušené oregáno
Chilli prášek
2 polévkové lžíce olivového oleje plus další na česání
1 malá cibule, rozpůlená, na tenké plátky
2 stroužky česneku, mleté
4 malé bezlepkové bagety, podélně rozpůlené
4 tenké plátky sýra provolone
Listy čerstvé bazalky
Pokyny:
1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
2. Filety potřete ze dvou stran solí, pepřem, oreganem a chilli. Dát stranou.
3. V pánvi vhodné pro grilování rozehřejte na grilu olivový olej (můžete to udělat na plotně, pokud je to upřednostňováno). Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne. Vmíchejte česnek a vařte 1 minutu. Odstraňte z tepla, ale udržujte v teple.
4. Umístěte steaky na gril. Grilujte steaky po dobu 3 minut na každé straně nebo do požadovaného propečení. Přeneste steaky na prkénko a nechte 5 minut odpočinout. Snižte teplo na médium. Řízky nakrájíme na tenké plátky.
5. Bagety položte na gril řezanou stranou dolů, aby se lehce opékaly. Otočte bagety a na spodní poloviny baget naaranžujte steak. Nahoru s cibulí a sýrem. Zavřete gril a nechte vařit, dokud se sýr nerozpustí.
6. Přeneste sendviče na servírovací talíř a zakryjte steak dvěma listy bazalky. Umístěte horní poloviny baget na místo a podávejte.
Grilované estragonové brambory
Slouží 6
Trocha čerstvého estragonu v těchto grilovaných bramborách hodně zabere.
Složení:
6 červených brambor, podélně nakrájených na kostičky
1/2 hrnku olivového oleje
Kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžičky najemno nasekaného čerstvého estragonu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pokyny:
1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
2. Ve velké míse smíchejte brambory, olej, citronovou kůru a šťávu a estragon. Hodit kabát. Dochutíme solí a pepřem.
3. Vyjměte brambory z misky, rezervní misky a zbývající marinády. Brambory vložte do grilovacího koše a grilujte, občas obracejte, 10 až 15 minut nebo dokud nezměknou.
4. Přeneste brambory zpět do mísy a promíchejte. Podávejte teplé.
Grilovaná ananasová a skořicová zmrzlina
Slouží 4
Čerstvý ananas se stane ještě šťavnatěji sladkým, když se ohřeje na grilu. Párování se skořicovou zmrzlinou z něj dělá nezapomenutelný letní dezert. V závislosti na velikosti vašeho ananasu vám mohou druhý den zůstat šťavnaté grilované plátky jako dezert.
Složení:
1 pinta vanilkové zmrzliny, změkčená
1-1/2 čajové lžičky mleté skořice
1 malý ananas, oloupaný, zbavený jader, nakrájený napříč na 1palcové plátky
3 lžíce rozpuštěného másla
Pokyny:
1. Předehřejte gril na střední stupeň.
2. Naberte zmrzlinu do středně velké mísy a posypte skořicí. Špachtlí nebo velkou lžící složte skořici do zmrzliny. Misku přikryjte a znovu zamrazte.
3. Plátky ananasu potřete máslem. Grilujte 1 až 2 minuty na každé straně nebo dokud se nevytvoří jen stopy po grilu. Přendejte na talíř, aby trochu vychladl.
4. Naberte půl šálku zmrzliny do každé ze čtyř misek. Ke každé naběračce zmrzliny položte tři až čtyři plátky ananasu a podávejte.
Více bezlepkových receptů
- Jak převést recept na bezlepkový
- Bezlepkový Mac a sýr
- Bezlepkový čokoládový dort
