Nedávné ukázky chladných dnů mě poslaly k tomu, abych využil toho, co mi zbylo v zahradě, než se příroda rozhodne, že je opravdu čas zamrznout. Je vhodný čas na výrobu pesta.
Dobrota pesta
V Itálii se pesto, pasta z bylinek, olivového oleje a parmazánu používá na vše od pomazánky na bruschettu přes slather na panini až po míchání s horkými těstovinovými nudlemi až do parmazánu
slastně taje. Tradičně vyrobený z česneku, bazalky a pražených piniových oříšků, rád přidám do svého pesta také špenát. Pěkně krájí silnou bazalku a dodává příjemnou výživu při snaze
ekonomičtější, pokud si musíte koupit čerstvé bylinky v obchodě.
S nízkým obsahem nasycených tuků a vysokým obsahem zdravých, nenasycených tuků je pesto jednou z mých oblíbených zdravých voleb pro svou uspokojivou chuť a neuvěřitelnou všestrannost.
Mějte po ruce domácí pesto pro zpestření pokrmů
Čerstvě vyrobené pesto pevně uzavřete ve vzduchotěsné nádobě a dejte do chladu až na 1 týden, pokud je velmi mastné, déle. Balím do obědů pro své děti jako dip s mrkví a pita chipsy. Snaž se
pesto místo majonézy na sendviče s obědovým masem nebo čerstvou zeleninou. Namíchejte ho na tuňáka místo majonézy. Necháme rozpustit na čerstvě opečené zelenině. Namalujte si to jen na grilované kuře
před podáváním. Vložte ji do sterilních sklenic a můžete ji použít jako dárek k svátku. Možnosti jsou nekonečné.
Jak vyrobit domácí pesto
Zde je můj oblíbený recept na pesto spolu se dvěma způsoby, jak udělat zdravé jídlo na jedno jídlo s více zeleninou na konci léta. Zvažte vynechání ryb a místo nich použijte kuře nebo vepřové maso
jiný přístup k tomuto jídlu. Samozřejmě byste měli používat pesto z obchodu a vybrat si také jinou zeleninu.
Gregoriovo Pesto
Složení:
2 hrsti špenátových listů
1 hrst lístků bazalky
2 až 4 stroužky česneku
1/3 šálku olivového oleje (více či méně), rozděleno
1/2 šálku loupaných opečených piniových oříšků
6-8 oz. mletý parmezán
Pokyny:
Naplňte misku kuchyňského robotu očištěným špenátem a lístky bazalky a oloupanými stroužky česneku. Zalijte olivovým olejem, promažte a pulzujte. Přidejte piniové oříšky, na kterých byly opečeny
300 stupňů F. na pár minut a parmezán. Za chodu stroje průběžně pokapávejte malým množstvím olivového oleje, dokud nezískáte tekutou pastu. Ochutnejte a dochuťte mořskou solí, pokud
nezbytné (obvykle zjistím, že parmezán přidává dostatek soli).
Vaření s domácím pestem
Těstoviny s pestem
Slouží 4Složení:
4 cibulky, nasekané
2 šálky suchých těstovinových nudlí (penne, makarony, fusilli, rotilli nebo motýlek)
2/3 šálku vody nebo vývaru (více, pokud vaříte těstoviny samostatně)
1 až 1-1/2 lb. rybí filety (platýz, tilapie, halibut, losos nebo cokoli jiného)
4 šálky lilku, malé kostičky
4 šálky cukety, malé kostky
1 šálek žluté nebo oranžové papriky, malé kostky
1/2 šálku pesta
4 až 8 pražených zelených chilli, oloupaných, odstopkovaných, naočkovaných, nasekaných (volitelně)
Pokyny:
Metoda 1: Vařte vodu a připravte těstoviny podle pokynů na obalu. Vložte ryby do naolejované zapékací mísy a v troubě na 300 ° F, dokud nebudou propečené. Mezitím zahřejte
olivový olej v hluboké pánvi a restujte lilek, cuketu a papriku, dokud zelenina není vidličková. Horkou zeleninu dejte do velké servírovací mísy s okapanými těstovinami a promíchejte s pestem a
chiles, dokud nejsou dobře promíchány. Možná budete chtít přidat trochu vyhrazené těstovinové vody, aby se pesto rovnoměrně rozložilo. Podáváme na talíři s kouskem ryby.
Metoda 2: Předehřejte troubu na 450F. Nastříkejte dovnitř 3 1/2 nebo 4 qt litinové holandské trouby a víka olivovým olejem. Scatter with scallions. Nalijte těstoviny do hrnce. Přidejte tekutinu a promíchejte
nudle dobře. Rozetřete do rovnoměrné vrstvy přes základnu.
Jako další vložte ryby. Ve střední míse smíchejte cuketu, lilek a papriku s pestem. Dobře promíchejte, aby se pesto distribuovalo. Pokud je to žádoucí, přidejte chiles. Rozložte zeleninu na silnou vrstvu na vrcholu ryby.
Přikryjte a pečte 45 minut nebo až 3 minuty poté, co z trouby vytéká aroma plně uvařeného jídla.
Recepty s pestem
Rychlé lasagne s pesto
Jak vyrobit domácí těstoviny a pesto
Špenátový kopr Pesto
Rukola recepty na pesto
