V žádném případě nejsem příznivcem pečení, ale když se blíží svátky, můj názor na používání trouby také. Jako každý si myslím, že sušenky jsou vždy zábavné péct v zimě a kolem prázdnin, ale stejně tak jsou čerstvě upečené domácí bochníky chleba.
Tento chléb používá kombinaci celých zrn a ovsa, které jsem pomocí kuchyňského robotu zpracoval na jemnou mouku, a je oslazen surovým medem a melasou.
Pokud neznáte melasu, je to hustá a tmavá, téměř černá, sirupovitá hmota se silnou chutí. Je skvělý na pečení. Představte si to téměř jako superkoncentrovaný sirup vyrobený z cukru, ale s jemnou hořkou chutí a rozhodně ne tak sladký. Další věc, kterou na používání tohoto melasy miluji, je hluboká a bohatá barva, která dává chlebu, jakmile je upečen.
Recept na domácí melasový chléb blackstrap
Tento rustikální, robustní chléb získává svou tmavou barvu z melasy a je slabě oslazen medem. Je ideální na snídani, sendviče nebo svačinu.
Výnosy 1
Doba přípravy: 15 minut | Doba pečení: 40 minut | Celkový čas: 55 minut
Složení:
- 1 lžíce změklého másla
- 2 šálky celozrnné mouky
- 1/2 hrnku ovesné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1 celé vejce
- 1-1/2 šálky nízkotučného podmáslí
- 2 lžíce surového medu
- 1/2 šálku melasy blackstrap
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Formu na chléb 9 x 5 palců namažte změkčeným máslem a dejte stranou.
- Do mísy přidejte pšeničnou mouku, ovesnou mouku, prášek do pečiva a mořskou sůl.
- V samostatné misce smíchejte vejce, podmáslí, surový med a melasu, velmi dobře promíchejte.
- Mokré ingredience složte do suchých a míchejte, dokud se těsto nelepí.
- Těsto vyklopíme na pomoučený povrch a hněteme 5 minut nebo dokud není těsto pružné. Těsto vyválejte do tvaru kulatiny a vložte ho do vymazané formy.
- Chléb pečte 40 minut nebo dokud není střed úplně upečený.
- Vyjmeme z trouby a chleba necháme vychladnout na mřížce.
- Nakrájejte a podávejte podle potřeby.
Další recepty na domácí chléb
Snadný domácí paleo chléb
Chléb plněný pepřem a špenátem
Domácí francouzský chléb
