Kuřecí polévka je téměř vždy uklidňující, když jste nemocní. Ale místo obyčejného starého vývaru s kousky kuřete udělejte z té polévky přepychové a příjemné jídlo s rýží a zeleninou.
Kuřecí polévka je oblíbená pro nemocné i zdravé lidi. Můžete si ji koupit v plechovce nebo ještě lépe, vyrobit ji od nuly. Může se to zdát jako obrovský podnik, ale musí to být jedna z nejjednodušších polévek, které se tam dělají - jen pár kuřecích prsou, kostka bujónu nebo dvě a trochu vody. Vážně je to tak snadné. Je to také docela nudné. Proto si rád vyrobím vlastní.
Pokud si ho vyrobíte od nuly ve vlastní kuchyni, můžete si s ním dělat, co chcete. Chcete krémovější? Přidejte trochu mléka nebo pěknou máslovou jíšku. Máte rádi zeleninu? Neváhejte a do toho hrnce vhoďte cokoli, co máte v lednici. Líbí se vám vaše polévka na pikantnější straně? Přidejte extra dávku mletého pepře. Hledáte něco trochu plnějšího? Přidejte nudle ramen. Možnosti jsou nekonečné a konečný výsledek je mnohem lepší než malé červené a bílé plechovky.
Nedávno jsem do hrnce s polévkou přidal rýži a výsledek byl úplně mimo tento svět. Polévka byla hustá, bohatá a jedna z nejlepších domácích kuřecích polévek, jaké jsem kdy měl. Skutečnost, že venku byla teplota v nízkých 50. letech, ještě více vylepšila tuto kouřící misku dobroty. Pokud jste tedy ve slepičí polévce nikdy neměli rýži, nečekejte 30 let jako já. Zkus to nyní. Slibuji, že budeš rád, že jsi to udělal.
Kuřecí a rýžová polévka
Slouží 4
Ingredience:
- 5 šálků vody
- 2-3 kuřecí prsa
- 3-4 kostky kuřecího bujónu
- 5 lžic másla, rozdělených
- 3 lžíce mouky
- 2 šalotky, nakrájené
- 2 řapíky celeru, nasekané
- 3 střední mrkve, oloupané a nakrájené
- 1 šálek nasekané ploché listové petrželky
- 1 šálek vařené bílé rýže
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Zahřejte vodu v kastrůlku na 3 nebo 4 litry na středně vysokém ohni. Přidejte kuřecí prsa a bujón a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a nechte vařit 20–25 minut, nebo dokud kuře již nebude uvnitř růžové. Vyjměte kuře z hrnce, nakrájejte na kousky a dejte stranou.
- Zatímco se vývar stále vaří, rozpustíme ve velké pánvi na středně vysoké teplotě čtyři polévkové lžíce másla. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hustá a krémová jíška. Tuto jíšku vmíchejte do kuřecího vývaru.
- Na stejné pánvi rozpustíme poslední lžíci másla na středním ohni. Přidejte šalotku, celer, mrkev a nakrájené kuře a vařte dvě až tři minuty. Do vroucího vývaru přidejte kuřecí směs, petržel, rýži, sůl a pepř a míchejte, dokud se dobře nespojí. Ihned podávejte.
Další recepty na kuřecí polévku
Kuřecí polévka čedar
Mexická kuřecí polévka
Chili kuřecí polévka s pomalým sporákem
