Polévka z mátového hrášku
Dělá 6 porcí
Složení:
1 velká cibule, nakrájená
2 lžíce másla
2 lžíce olivového oleje
1-1/2 libry zlatých brambor, oloupaných, nakrájených
3 stonky celeru, nasekané
5 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
2 šálky čerstvého zeleného hrášku (nebo zmrazeného, rozmraženého)
1 hlávkový salát, nasekaný
3 lžíce nasekané čerstvé máty
Sůl a pepř
Pokyny:
1. Cibuli uvaříme v rozpuštěném másle a olivovém oleji ve velkém hrnci na středním plameni, dokud nebude průsvitná, asi 10 minut. Vmíchejte brambory a celer a vařte dalších 5 minut.
2. Do hrnce vmícháme vývar a hrášek a na prudkém ohni přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
3. Vmíchejte salát a vařte 2 minuty. Vmíchejte mátu, sůl a pepř. Hrnec odstavte z tepla a polévku nechte mírně vychladnout.
4. Lžící polévkovou lžíci dávejte do kuchyňského robotu nebo mixéru a protlačte do hladka. Nalijte polévku zpět do hrnce a zahřejte. Podávejte s extra čerstvými lístky máty.
