Už vás nebaví jíst stejné staré těstoviny nebo rýžové pokrmy? Hledáte lahodné bezlepkové zrno? Starověká obilná quinoa (vyslovuje se „keen-wa“) je řešením vaší přílohy. Quinoa je rychle vařící zrno bohaté na bílkoviny, které může snadno nahradit těstoviny nebo rýži v mnoha vašich oblíbených podzimních pokrmech. Zde je více o quinoa a pár zdravých vydatných receptů na quinoa pro podzimní a zimní období.
Quinoa je superpotravina
Ačkoli je quinoa považována za obilí, ve skutečnosti je úzce spojena s listovou zeleninou, jako je řepa nebo špenát. Bez ohledu na to je quinoa bohatá na živiny, obsahuje esenciální i nepodstatné aminokyseliny, železo, hořčík, měď a fosfor.
Quinoa je zvláště prospěšná pro vegetariány a vegany, pro které může být náročné konzumovat dostatek bílkovin. Aspirující flexitaristé mohou quinou používat jako zdravou náhražku živočišných bílkovin.
Nákup quinoa
Quinoa bylo kdysi těžko k nalezení „zdraví“ jídlo”, Ale nyní se běžně používá v supermarketech a obchodech s přírodními potravinami. Quinoa je k dispozici předem zabalená v rýžové uličce nebo v hromadné oblasti. Při nákupu ve velkém se ujistěte, že v zásobníku není žádná vlhkost a že je koš zakryt víkem. Quinoa skladujte, až ji dostanete domů, na suchém a chladném místě.
Jak vařit quinoa
Balené quinoa obvykle nemusí být opláchnuty, ale hromadné quinoa může před vařením potřebovat opláchnutí ve studené vodě. Příprava quinoa je jednoduchý proces podobný vaření rýže nebo těstovin. Stačí ji vařit ve vodě po dobu 10 až 20 minut (přečtěte si pokyny k balení nebo velkoobjemovému kontejneru) nebo dokud se veškerá voda nevstřebá. Budete vědět, že quinoa je hotová, když se semena blíží průsvitnosti a z každého semene vyčnívá bílá spirála. Jakmile je quinoa uvařená, má mírně křupavou strukturu a náznak krásné oříškové chuti.
Quinoa je všestranné zrno
Quinoa lze jíst k jakémukoli jídlu dne. Je to zejména náplň jako horká cereálie k snídani v kombinaci s ovocem nebo ořechy. Quinoa se může hodit se zeleninou, ořechy a lehkou zálivkou na vychlazený salát. Quinoa může být dokonce kompletní jídlo na večeři v kombinaci s avokádem, rajčaty, houbami, sýrem feta a ořechy, nebo když je smícháno s nakrájenou vařenou dýní a červenou řepou, špenátem a fíky. Z tohoto chutného zrna lze dokonce udělat rýžový pudink ve stylu dezertu s banány, rozinkami, posypem skořicového cukru a smetanou.
