Philadelphia Roll
Vyrobí 8 rolí
Složení:
2 šálky sushi rýže (nebo rýže Arborio)
2 lžíce cukru
2 lžičky soli
4 lžíce rýžového vinného octa
8 listů nori (opečené mořské řasy)
8 uncí uzeného lososa, nakrájeného na proužky široké ¼ palce
8 uncí smetanového sýra, nakrájeného na proužky široké ¼ palce
Budete také potřebovat ostrý nůž, podložku na sushi (tatami) a igelit.
Pokyny:
1. Uvařte rýži: Uvařte rýži se čtyřmi šálky vody, jednou lžící cukru a dvěma lžičkami soli podle pokynů vařičů rýže nebo v hrnci, dokud se voda nevsákne. Nalijte ji do misky a omyjte ji 4 až 5krát tak, že ji zalijete studenou vodou, promícháte a slijete. Tím se odstraní škroby, které z něj mohou udělat gumový. Když skončíte, naberte rýži do mísy, aby vychladla.
2. Buďte chytří s octem: Sushi mistři nalévají ocet přímo na rýži. Existuje však tenká hranice mezi lahodnou rýží a hroznem z octa. Vyhněte se riziku dohromady nalitím rýžového vinného octa do misky s 8 polévkovými lžícemi 
vodu a druhou lžíci cukru. Když přijde čas na rolování, budete moci rýži ochutit „ručně“ (doslova!).
3. Nori čas! Nejprve se ujistěte, že je vaše tatami podložka čistá a pokrytá jednou vrstvou igelitu. (Tím se rýže nelepí.) Dále položte na podložku list nori. Nori má tvar čtverce, ale na sushi je trochu velký. Pomocí nože odeberte z plechu asi palec a půl.
4. Položte rýži: Nyní jsou věci zábavné a lepkavé. Ponořte ruce do octa a položte dvě hrsti rýže podél jednoho okraje nori. Pomocí palců zatlačte rýži k druhému okraji, dokud nebude list tence pokrytý. K vyplnění děr budete možná potřebovat více rýže.
5. Doplňte: Otočte nori tak, abyste položili přísady na mořské řasy. Smetanový sýr položte asi 1/4 palce od jednoho z kratších konců nori a poté položte lososa vedle něj.
6. Roll jako burrito: Chcete -li ve skutečnosti sushi rolovat, použijte tatami, abyste rohem stočili náplň tak, aby se rýže ze zadní strany sushi dotýkala holých mořských řas. Nechte podložku spadnout a pokračujte v rolování jako burrito.
7. Omotejte podložkou: Omotejte podložku kolem sushi a jemným tlakem přitlačte roli k sobě. Pokud chcete, můžete si podložku ze stolu vybrat.
8. Docela to: Otevřete podložku a odřízněte konce, aby rolka vypadala pěkně. A 
snězte konečky... to musíte ochutnat a vyzkoušet, ne ?!
9. Sloužit: Rolku nakrájejte na 6 až 8 kusů. Užívat si!
A je to! Nyní se vrhněte na válcování a pamatujte si: pokud děláte chyby, jezte je. Sushi chutná úžasně, bez ohledu na to, jak vypadá!
Více o sushi
Dejte si sushi a buďte také zdraví
Bezpečné možnosti sushi pro děti
DK’s Sushi Chronicles z Havaje
