Len je jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin a má také vysoký obsah vlákniny, lignanů a dalších vitamínů a minerálů. Toto nenáročné malé semínko je navíc spojeno se snižováním cholesterolu, bojem proti rakovině a kontrola hladiny glukózy v krvi - nemluvě o tom, že je to snadná náhrada nezdravých nasycených tuků dietu. Ochutnejte tyto chutné lněné recepty - a nezapomeňte použít následující pokyny k nahrazení, abyste do svého každodenního rodinného jídla začlenili více lnu.
Lněné recepty
S laskavým svolením FlaxUSA.com
Sekaná
Slouží 8
Složení:
2 libry libového mletého hovězího masa
1 šálek odstředěného mléka
1/2 šálku mletého lněného semínka
1/2 šálku suché strouhanky
1/2 šálku nakrájené cibule
1 vejce, rozšlehané
1 polévková lžíce worcesterské omáčky
1 lžička černého pepře
1 lžička česnekového prášku
1 lžička suché hořčice
1/2 lžičky celerové soli
1/4 lžičky mletého tymiánu
1/4 šálku kečupu
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve velké míse smíchejte hovězí maso, mléko, mletý len, drť, cibuli, vejce, worcesterskou omáčku, pepř, česnek, hořčici, celerovou sůl a tymián a dobře promíchejte. Směs promíchejte do bochníku o rozměrech 9 x 5 x 3 palce. Na bochník rozetřeme kečup.
2. Pečte 1 až 1-1/2 hodiny nebo dokud nezůstanou růžové. Sekanou vyjměte z trouby a nechte 5 minut odstát. Sekanou vyjměte z pánve a položte na talíř, nakrájejte a podávejte.
Zemědělské lněné sušenky
Dělá 9 tuctů cookies
Složení:
1-1/3 šálky másla
1-1/4 šálky krystalového cukru
1-1/2 šálky mletého lněného semínka
3 velká vejce
1-1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
3-1/2 šálky univerzální mouky
1 lžíce jedlé sody
3 šálky ovsa
Pokyny:
1. V míse smetanové máslo a cukry. Ušlehejte lněné semínko. V jiné míse rozšlehejte vejce a vanilku. Zkombinujte se lněnou směsí. Mouku a sodu prosejte dohromady. Vmíchejte ovesné vločky a spojte s ostatními přísadami.
2. Z těsta vytvarujte kulatá polena 1-1/2 palce. Vložte do mrazáku a zchlaďte. Když jste připraveni péct, předehřejte troubu na 350 stupňů F. Nakrájejte polena na 1/4palcové medailonky. Umístěte na plech a nechte asi 2 palce mezi sušenkami. Pečte 13 až 15 minut. Vyjměte z listu a ochlaďte.
Jak nahradit v receptech lenem máslo a olej
Mleté lněné semínko lze použít k nahrazení másla, margarínu a dalších olejů a také vajec v mnoha vašich každodenních pokrmech.
Tlustý: Při pečení můžete podle receptu nahradit část veškerého tuku. Pokud nahradíte veškerý tuk lnem, nezapomeňte zvýšit tekutinu v receptu o 75 procent, protože mletý len absorbuje tekutinu. Uvědomte si také, že pečivo, které obsahuje len, rychleji zhnědne - možná budete muset upravit dobu vaření nebo pečené zboží na konci doby vaření volně přikrýt alobalem.
Náhradní: 3 lžíce mletého lněného semínka na každou 1 lžíci másla, margarínu nebo oleje.
Vejce: Pro vegany nebo vegetariány, kteří nejedí vejce, je mletý len vhodnou náhražkou pečiva.
Náhradní: 1 polévková lžíce mletého lnu plus 3 lžíce vody na každé vejce. Před přidáním do receptu nechte směs lnu a vody několik minut odležet.
Další způsoby, jak přidat len do vaší stravy
Mletý len lze přidat prakticky do jakéhokoli jídla a pití. FlaxUSA dává následující doporučení: · Mletý len rozmíchejte ve sklenici džusu nebo vody
· Přidejte do smoothies mletý len
· Do jogurtu a tvarohu vmícháme mletý len
· Posypte obilovinami, jablečnou omáčkou, těstovinami nebo zeleninou
Celá lněná semínka mohou být přidána do pečiva, horkých obilovin, těstovin, rýže a zeleniny, aby byla přidána křupavost, ale mějte na paměti, že mletý len je stravitelnější, a tak přináší více zdraví osiva výhody.
Lněný olej-jemný olej-lze pokapat na uvařená jídla jako finální splash nebo rozšlehat s octem a vašimi oblíbenými bylinkami, aby vznikla zdravá vinaigretta bohatá na omega-3.
Další fakta o lnu
Recepty ze lněných semínek pro celou rodinu
Potenciální vedlejší účinky lnu
