Papriky plněné černými fazolemi a quinoou

Maso v těchto paprikách plněných quinoou vám neunikne. Toto vegetariánské jídlo vás zasytí.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Plněné a pečené

Maso v těchto paprikách plněných quinoou vám neunikne. Toto vegetariánské jídlo vás zasytí.

Pokud jste quinoa ještě nezkusili, o něco přicházíte! Tato všestranná přísada poskytuje vynikající základ pro náplň těchto paprik, které hýří chutí.

Získá 8 malých nebo 4 velkých paprik

4 velké papriky (nebo 8 malých), vrcholy odříznuty, semena a membrána odstraněny
1 (15 uncí) může kukuřice, vyčerpaná
1 šálek quinoa
2 šálky zeleninového vývaru
2 lžičky olivového oleje
1/2 šálku nakrájené žluté cibule
1 stroužek česneku, mletý
1 malá červená chilli paprička, nakrájená na kostičky
1/2 šálku nasekaného koriandru
2 lžičky kmínu
1 lžička sušeného oregana
1/2 lžičky sladké papriky
1/8 lžičky soli, více či méně podle chuti
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 (15 uncí) mohou černé fazole, vyčerpané a opláchnuté

click fraud protection

Quinou uvařte podle návodu na obalu pomocí 2 šálků zeleninového vývaru místo vody. Rezervovat.
Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
Zahřejte suchou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte kukuřici a rovnoměrně opečte. Přendejte do mísy a dejte stranou.
Na stejné pánvi rozehřejte olivový olej. Cibuli a česnek vařte, dokud nezměknou. Přidejte na kostičky nakrájenou chilli papričku, 2 lžíce koriandru, kmín, oregano, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a poté vmíchejte černé fazole, rajčata, zelené chilli, vařenou quinou a limetkovou šťávu. Odstraňte z tepla.
Papriky vložte do hluboké zapékací mísy a náplň rovnoměrně rozdělte mezi papriky. Každý pepř posypte sýrem a zbývajícím koriandrem. Misku přikryjte alobalem a pečte 20 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 5-10 minut, dokud sýr nezhnědne a papriky nezměknou.

Pita chlebový salátový sendvič s boloňskou omáčkou
Ječmenový salát s cizrnou, fava fazolemi a hráškem
Květákový salát s domácí vinaigretou