4. Medový česnek a zázvorová žebra
Doba přípravy: 45 minut | Doba vaření: 8-9 hodin | Celkový čas: 16 hodin
Složení:
- 3-4 libry vepřová žebra (zadní nebo boční žebra)
Pro suché tření
- 2 lžíce práškového zázvoru
- 1 lžíce cibulové soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 lžička mletého tymiánu
- 1 lžička sušené pomerančové kůry
Na glazuru
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek medu
- 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1/4 šálku sladké chilli omáčky
- 1/4 šálku melasy
Pokyny:
- Připravte si suché tření.
- K přípravě glazury ve středním hrnci přidejte olivový olej a mletý česnek. Vařte na středním ohni, aby česnek změkl, ale nenechte ho zhnědnout.
- Přidejte med, sójovou omáčku a černý pepř.
- Velmi pomalu spolu dusíme asi 20 minut, dokud omáčka nezredukuje a mírně nezhoustne. Sundejte z plotny a nechte několik minut vychladnout.
- Chcete -li připravit žebra, hojně vetřete směs koření po celém povrchu vepřových žeber na obou stranách.
- Přikryjte igelitem a dejte přes noc do lednice.
- Položte odkrytá žebra na mřížku přes plech a vložte do trouby o teplotě 225 stupňů F na 8 až 9 hodin, v závislosti na tloušťce žeber.
- Během posledních pár hodin pečení potřete polevou a obraťte žebra každých 30 minut.
- Když lze kost z žeber snadno a čistě odtáhnout od masa, je hotovo.
Nahoru Další: Více 1 položka, 5 způsobů: Zářivé zázvorové smoothie
