Sardinky jsou jednou z nejchutnějších a nejzdravějších ryb v okolí. Obsahují bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamín B12, vápník, železo a draslík a mají malé, měkké kosti, takže je lze bez problémů konzumovat celé. Jsou skvělé grilované čerstvé nebo konzumované přímo z plechu, ale pokud máte chuť být dobrodružnější, podívejte se na tyto recepty.
Související příběh. Vyzkoušejte recept na smažené ryby Trisha Yearwood a už nikdy nebudete kupovat mražené
Bramborový a sardinkový salát
Velikost porce 4
Složení:
- 1 kilogram brambor Jersey Royal
- 12 čerstvých sardinek
- 1 malá cibule
- 1 lžíce sušených bylinek
- 1 lžíce majonézy
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku
- Sůl a pepř
- Malá hrst čerstvé petrželky
Pokyny:
- Brambory rozpulte a zakápněte olejem, poté posypte solí a pepřem.
- Vložte do spodní části studené trouby a pečte 30 minut.
- Zatímco se brambory vaří, vmíchejte sardinky do oleje a přidejte bylinky, sůl a pepř.
- Vložte do trouby deset minut, než budou brambory hotové, a vyjměte je, až budou hotové.
- Mezitím si připravte dresink tak, že nadrobno nakrájíte cibuli a petrželku a prolisujete stroužek česneku, než ho smícháte s majonézou a citronovou šťávou.
- Uvařené brambory, sardinky a dresink smíchejte, dokud jsou ještě teplé, a podávejte.
Sardinkové špagety s rajčatovou omáčkou
Velikost porce 4
Složení:
- 400 gramů špaget
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, drcené
- Štipka chilli vloček
- 1 (227 gramů) může nakrájená rajčata
- 2 (95 gramů) plechovky sardinek bez kůže a kostí bez rajčat
- 10 vypeckovaných černých oliv, nahrubo nasekaných
- 1 polévková lžíce kapary, scezená
- Malá hrst petrželky, nasekaná
Pokyny:
- Špagety vložte do velké pánve s vroucí osolenou vodou a uvařte podle pokynů na obalu.
- Zatímco spagetti vaří na střední pánvi rozpálený olej a česnek vaří jednu minutu.
- Přidejte chilli vločky, rajčata a sardinky, zhruba naloupejte vařečkou.
- Zahřívejte dvě až tři minuty, poté vmíchejte olivy, kapary a většinu petrželky.
- Těstoviny scedíme a přidáme do omáčky a dobře promícháme. Rozdělte mezi čtyři misky a posypte zbývající petrželkou.
Sardinkový quiche
Velikost porce 6
Složení:
- 225 gramů křehkého těsta
- 25 gramů másla
- 225 gramů cibule, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 (120 gramů) plechovky sardinek v olivovém oleji
- 2 střední vejce, rozšlehaná
- Mléko (množství se bude lišit, viz níže)
- Kousky citronu
Pokyny:
- Vyválejte těsto a vyložte plechem o průměru 21,5 cm (8 1/2 palce) s volným dnem.
- Na pánvi rozpustíme máslo a cibuli jemně orestujeme do měkka, ale ne do hněda.
- Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Sardinky scedíme a uřízneme ocasy. Cibuli vložte do cukrářského pouzdra, nahromaděte trochu pod každou sardinku - ty jsou umístěny jako paprsky kola.
- Rozšlehaná vejce okořeníme a dolijeme do 300 mililitrů mlékem. Vajíčkovou směs opatrně po lžících obkrouhejte sardinky. Pečte v troubě na 200 stupňů C (400 stupňů F), plynová značka 6, 20 minut.
- Snižte teplotu trouby na 175 stupňů C (325 stupňů F), zapalte značku 3 a vařte dalších 20 minut. Nechte vychladnout a podávejte s kousky citronu.
Více receptů
Jednoduché recepty z lososa
Působivé recepty s citronovou podrážkou
Těstovinový salát bez majonézy
