Jen proto, že brokolice je ve vašem jídelníčku každý týden a sníte salát denně, neznamená to, že získáte všechny živiny na bázi zeleniny vegan dietní potřeby. Mluvili jsme s šéfkuchařem Randym Rabneym, advokátem, který se staral o zdraví, o nejzdravější zelenině, kterou si denně dáte na talíř. Zde je pět zeleniny, které byste měli jíst.
Jen proto, že brokolice je ve vašem jídelníčku každý týden a sníte salát denně, neznamená to, že získáte všechny živiny na bázi zeleniny veganská dieta potřeby. Mluvili jsme s šéfkuchařem Randym Rabneym, advokátem, který se staral o zdraví, o nejzdravější zelenině, kterou si denně dáte na talíř. Zde je pět zeleniny, které byste měli jíst.
5 Nejzdravější zelenina
Brokolice, jeden z nejznámějších křižníků bojujících proti rakovině, by rozhodně měla být součástí vašeho týdenního plánování veganského jídla, ale šéfkuchař Rabney, který je zakladatelem TheConsciousPlate.com, navrhuje jít s brokolicí a dál. Říká: „Když většina lidí přemýšlí o [brukvovité zelenině], myslí na brokolici a květák. I když to může být chutné, omezit se na tyto známé členy rodiny může začít nudit. “ Zdravý kuchař navrhuje tři další křižníky, které nabízejí tolik, ne -li větší nutriční hodnotu: koláče, kale a hořčice zelenina.
1. Brukev Zelná
Ačkoli jsou koláče spojeny s jižním vařením vedle vepřového masa, vegani by měli sbírat zelenou zeleninu. "Collard greeny jsou významným zdrojem vápníku a vlákniny a také obsahují další vitamíny a minerály," říká šéfkuchař Rabney.
2. Kapusta
"Kale je také dobrým zdrojem vápníku a vlákniny." Mnoho lidí to stále považuje za ozdobu, i když u několika dostupných odrůd to začíná získávat popularita, zvláště když se z nich dělají chipsy, “vysvětluje šéfkuchař Rabney, který sdílí desítky kreativních zdravých receptů její nová kniha Delicious for Life: Váš každodenní průvodce rychlým a zdravým jídlem.
3. Hořčičná zelenina
Hořčičná zelenina je dalším často přehlíženým cruciferem, který má silně kořeněný skus. "Malé množství syrové může být skvělým doplňkem salátu," navrhuje šéfkuchař Rabney. Pokud hledáte jemnější chuť, vychutnejte si vařenou hořčičnou zeleninu. "Jak se vaří, pikantnost zjemňuje a je obzvlášť dobrá, když je vařená s restovanou cibulí, která je přirozeně sladká," dodává zdravý kuchař.
4. Jicama
Jicama, která není součástí čeledi brukvovitých, se v uličce produkcí často prochází kvůli svému poměrně domáckému vzhledu. "Jicama je kořenová zelenina a skvělý zdroj vlákniny." Poskytuje také vitamíny a minerály, včetně vitaminu C a draslíku, “říká šéfkuchař Rabney. Chcete -li sníst jicamu, odstraňte slupku a zakousněte se do bílé mírně sladké a křupavé dužiny. "Je to velmi populární v Mexiku a rozhodně je to umocněno vymačkáním čerstvé limetkové šťávy, špetkou mořské soli a dokonce i trochou chilli," dodává. Krájejte jicamu a konzumujte ji jako nízkosacharidovou, nízkokalorickou alternativu k chipům.
5. Mořská zelenina
Naplnili jste se v poslední době mořskými řasami? Podle šéfkuchaře Rabneyho je mořská zelenina nabitá živinami, včetně železa, vápníku, jódu, zinku, mnoha vitamínů a vlákniny. "Když přemýšlíme o zelenině, obvykle si představíme zahradu, ale existuje i jiný svět zeleniny, který poskytuje skvělou výživu, texturu a chuť," vysvětluje. "Wakami a nori jsou pravděpodobně nejznámější v Americe, protože někteří lidé jedí nori se sushi a wakami v miso polévce v restauracích." Mořské řasy Arame lze snadno hodit do pražírny nebo hrnce se zrny, kombu lze použít při vaření polévek a fazolí a miso polévku lze snadno připravit doma pomocí wakame a kombu. Kupte si předem připravené gamasio, což je směs mořských řas, sezamových semínek a mořské soli, kterou lze posypat rýží nebo čímkoli. “
Více veganský životní styl tipy!
