Máte chuť na chutné způsoby, jak využít tento hromadný nákup quinoa? Nehledejte nic jiného než svou vlastní kuchyň. Tento quinoa salát byl inspirován mojí poslední touhou po avokádu a pomerančích. Každá přísada je základem mého týdenního plánování jídla. Jako velký bonus je tento recept nabitý výživou a může být podáván jako zdravá, mňam evokující snídaně (ano, k snídani), oběd nebo večeře.
Máte chuť na chutné způsoby, jak využít tento hromadný nákup quinoa? Nehledejte nic jiného než svou vlastní kuchyň. Tento quinoa salát byl inspirován mojí poslední touhou po avokádu a pomerančích. Každá přísada je základem mého týdenního plánování jídla. Jako velký bonus je tento recept nabitý výživou a může být podáván jako zdravá, mňam evokující snídaně (ano, k snídani), oběd nebo večeře.
Salát Quinoa s avokádem a pomeranči
Slouží 6
Složení:
-
t
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky vody
- 1 velký pupek oranžový
- 2 avokáda, rozpůlená, vypeckovaná, oloupaná, nakrájená na kostičky
- Šťáva z 1 malého citronu
- Půl svazku čerstvé petrželky, jemně nasekané
- 3 zelené cibule, nakrájené na plátky (zelené a bílé části)
- 1 šálek konzervovaných černých fazolí, opláchnutých, scezených
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce teplé agáve (nevegani mohou použít med)
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky sušeného estragonu, rozetřený
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Ve velkém hrnci smíchejte quinoa a vodu. Pomocí citrusového zesteru odstraňte 1 polévkovou lžíci pomerančové kůry a přidejte do quinoa.
- Přiveďte quinoa k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a duste 12 minut, dokud tekutina nevstřebá a quinoa nezměkne. Odstraňte z tepla.
- Mezitím vyjměte další lžíci pomerančové kůry a dejte stranou. Oloupejte pomeranč a dužinu nakrájejte na kostičky. Dát stranou.
- V malé misce smíchejte avokádo a citronovou šťávu (citronová šťáva zabrání zhnědnutí avokáda).
- Do hrnce s quinoou přidejte vyhrazenou pomerančovou kůru, na kostičky nakrájený pomeranč, petržel, zelenou cibuli a černé fazole a promíchejte.
- V malé misce smíchejte ocet, agáve (nebo med), olivový olej, estragon a oregano. Dochutíme solí a pepřem a znovu prošleháme.
- Nalijte polovinu vinaigrette na směs quinoa a promíchejte. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Nechte quinoa sedět 5 minut, aby se vinaigrette absorboval. Přidejte více podle svého vkusu, promíchejte a spojte.
- Jemně vmíchejte avokádo a dávejte pozor, abyste nerozbili na kostičky nakrájené kousky.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
t
t
t
t
t
t
t
t
Další chutné veganské recepty!
