Můžete si je koupit v obchodě s potravinami nebo si je vyzvednout v zmrzlinovém autě, ale proč si nevyrobit vlastní zmrzlinové sendviče? Donna Egan nám ve své kuchařce Ice Cream Sandwiches: 65 receptů na neuvěřitelně cool pochoutky ukazuje, jak vyrobit a sestavit řadu krémových, bohatých a sezónně inspirovaných chladivých pochoutek.
Perfektní partneři
Příprava zmrzlinového sendviče je jednoduchá, ale díky kuchařce Zmrzlinové sendviče, Donna Egan, můžete vytvořit řadu bohatých a jedinečných příchutí zmrzliny a sladkých sušenek, které se s nimi spojí. Donna poskytuje zábavné párování pro sušenky a zmrzlinu spolu s nápady na zdobení téměř pro každé roční období.
U těchto klasických dobrot ve stylu sammy nejsou sušenky jediné, co drží zmrzlinu na místě. V kuchařce najdete také recepty na sušenky, chleby a dokonce i pusinky. Ke každému receptu nabízí Donna tipy na dimenzování, montáž, zdobení a nahrazování.
Sendvičové spektrum
Kapitoly v Zmrzlinové sendviče zahrnout „dekadentní“ (přemýšlejte o dalších přísadách, jako je karamel, máslová a čokoládová pěna); „Fresh-n-Fruity“ (kombinace zmrzliny a sušenek jsou inspirována ovocem jako broskvová a fíková zmrzlina a jablečné sušenky); „Kidelicious“ (pro ty nejmenší, kteří milují doplňky jako čokoládové lupínky, marshmallow a polevy na cukrovinky); a „Slavnostní“ (sladké dobroty navržené a zdobené k oslavě několika svátků).
Ať už chladíte na letním slunci nebo se chystáte na halloweenskou párty, najdete perfektní pár sušenek a zmrzliny Zmrzlinové sendviče pomoci zesílit zábavu. Kdo věděl, že existuje tolik způsobů, jak si užít klasickou pochoutku!
Vyzkoušejte recept od Zmrzlinové sendviče:
Motýli melounového sorbetu
Tyto sendviče s melounovým sorbetem jsou jako kousání do samotného zralého ovoce - sladké a studené. Perfektní na završení vašeho příštího venkovního setkání!
Dělá 6 sendvičů
Složení:
- Těsto z vanilkové sušenky (strana 80 kuchařky)
- 1 zralý medový meloun, na kostky
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy (1 až 1-1/2 citrony)
- 1-1/4 šálky superjemného cukru
- Špetka černého pepře
Pokyny:
- Připravte těsto na sušenky podle pokynů a zatímco chladí, můžete připravit sorbet.
- Pomocí kuchyňského robotu rozetřete meloun na pyré. Přidejte citronovou šťávu, cukr a pepř a zpracovávejte dalších 45 sekund. Přendejte do vzduchotěsné plastové nádoby a dejte do chladu vychladnout.
- Přeneste do výrobníku zmrzliny a řiďte se pokyny výrobce. Vložte do vzduchotěsné plastové nádoby a zmrazte alespoň 2 hodiny, než použijete k plnění sendvičů. Sorbet by měl zůstat snadno nabratelný i po delším zmrazení.
- Mezitím dokončete výrobu a pečení cukroví. Těsto na sušenky rozválíme a pomocí sendvičové formy nebo vykrajovátka vykrajujeme nejméně 12 motýlů. V případě neštěstí je moudré vyloučit 1 nebo 2 navíc. Pečte podle pokynů.
- Pokud používáte sendvičovou formu, jemně razítkujte vzorek na polovinu sušenek ihned po vyjmutí z trouby. Pokud nepoužíváte formu, můžete si na křídlech vytvořit vlastní vzor pomocí ozdobné rukojeti vzorovaná lžíce, zadní strana miniaturní espressa nebo hořčičné lžíce, hroty vidličky nebo jiné kuchyně nářadí. Dávejte pozor, abyste příliš netlačili.
- Jakmile je sorbet dostatečně zmrzlý, nalijte požadované množství na rovnou stranu 1 nezdobeného motýla a rovnoměrně rozdělte. Formu nebo vykrajovátko umístěné nad sušenkou použijte jako vodítko pro přidání sorbetu. Pokud používáte sendvičovou formu, můžete použít píst. Vyjměte formu a jemně položte na ni ozdobenou sušenku zdobenou stranou nahoru. Opakujte se zbývajícími cookies.
- Podávejte ihned, nebo rychle vložte do vzduchotěsné plastové nádoby (lze je stohovat) a zmrazte.
Přetištěno se svolením od Zmrzlinové sendviče autor: Donna Egan, autorská práva © 2013. Vydala společnost Ten Speed Press, divize společnosti Random House, Inc.
Kredit na fotografování jídla: William Reavell © 2013
O autorovi
Donna Egan je zakladatelkou Buttercup Cake Shop, prvního londýnského cupcakery, s několika pobočkami v celé oblasti Londýna. Pryskyřník byl uznán v mnoha publikacích, včetně Časový limit, Metro, Denní pošta, FinančníČasya Conde Nast’s Nevěsty. Původem z Kalifornie žije Donna v jižním Londýně se svým manželem a dvěma dcerami.
Další kuchařky k vyzkoušení
Veganské dezerty Chloe od Chloe Coscarelli
Kuchyně dlouhověkosti od Rebeccy Katz
Dezerty moderního umění od Caitlin Freeman
