Oslavte sezónu měnícího se listí a ostrých teplot vydatnými pokrmy v jednom hrnci, které se mohou pochlubit delikátní zeleninou na konci léta a na podzim.
Podzim je příjemné roční období
Podzim byl vždy moje oblíbené roční období. Ohnivá sláva listů během mých vysokoškolských let v Maine. Alpská záře na horách poblíž mého domova ve Skalistých horách. Dýňové náplasti a čerstvý jablečný mošt přímo z lisu. Den díkůvzdání, nejdůležitější prázdninová tradice v mé rodině a všechny roční rituály sklizně. A samozřejmě hojnost zeleniny na konci léta na trzích. Cukety a další letní tykve, mrkev, brambory... všechny si přijdou na své na začátku podzimu.
Ochutnejte zdravé jídlo z jednoho hrnce
Oslavte sezónu vydatnými a výživnými jídly plnými zeleniny. Vyzkoušejte toto vyluhované jídlo z jednoho hrnce, které zahrnuje letní squash, papriky a rajčata v pikantní italské receptu. Je to rychlý a snadný způsob, jak dát dohromady týdenní jídlo, které funguje, i když použijete místo čerstvého kuřecího masa zmrazené vykostěné kousky, pokud nejsou zmrazené dohromady.
Nebojte se do směsi nahradit různé druhy zeleniny; zkuste vyměnit zelenou zeleninu za jinou zelenou, žlutou za žlutou atd. k zajištění různých živin ve vašem jídle.
Kuřecí Cacciatore
Slouží 4
Ingredience
1/2 med. cibuli, nakrájenou na tenké plátky a oddělenou
1 28 oz. můžete rajčata, nakrájejte, napněte a uložte šťávu
1 lžička každá sušená bazalka, oregano a majoránka
2 šálky orzo *
4 kusy kuřecího masa, vykostěné nebo vykostěné, čerstvé nebo zmrazené
sůl a pepř na dochucení
6-10 stroužků česneku, oloupaných a nasekaných
1 sm. žlutá dýně, diagonální řezy
1 sm. cuketa, nakrájená na medailonky
1 sm. zelený pepř, julienne řez
1 sm. červená paprika, řízky julienne
2 lžíce Vypuštěné kapary, volitelně
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Vnitřek 3 1/2 nebo 4-litrové litinové holandské trouby a víka nastříkejte olivovým olejem.
2. Umístěte cibuli do vrstvy uvnitř dna hrnce. Rajčata slijte a rezervujte tekutinu. Ve velké odměrce nebo střední míse smíchejte rajčatovou šťávu s bylinkami a vodou podle potřeby, aby vznikly 2 šálky tekutiny. Odložte 1/2 šálku bylinné tekutiny stranou. Posypte orzo do hrnce mezi plátky cibule. Přidejte bylinkovou tekutinu rovnoměrně přes základnu.
3. Umístěte kuře na vrchol orzo. Lehce osolte a opepřete. Posypeme česnekem. Na kuře položte sekaná a okapaná rajčata. Hromadu ve všech ostatních zeleninách ve vrstvách, počínaje squashem. Sůl a pepř na dochucení. Vše zalijte tekutinou z bylinek.
4. Přikryjte a pečte 53 minut, nebo až 3 minuty poté, co z trouby zavoní aroma. Než budete jíst jakékoli přísady z hrnce, ujistěte se, že je kuře zcela uvařené.
*Orzo jsou těstoviny ve tvaru rýže. V tomto jídle také dobře fungují těstoviny z motýlů nebo motýlků.
