V mém domě je oficiálně sezóna sušenek, což znamená, že každou volnou minutu věnuji výzkumu recepty na sušenky, pečení, styling a samozřejmě testování. A po solidních několika týdnech testování jsem našel své čtyři nové sušenky pro letošní prázdniny a přísady v některých z nich vás mohou překvapit.
Místo toho, abych se držel štamgastů, rozhodl jsem se některé z mých oblíbených receptů na sušenky aktualizovat o některé vzrušující a jedinečné přísady, jako je kajenský a chilli prášek, rozmarýn a citronová šťáva a svěží, koláč brusinky. Výsledkem jsou čtyři příchutě sušenek, které jako první půjdou na váš dezertní talíř - věřte mi.
Recept na sendviče s citronovo-rozmarýnovým cukrovím
Rosemary je vítěznou přísadou těchto citronových sušenek, které dodávají každému soustu zemitou a jedinečnou chuť. Sladká smetanová poleva uprostřed bojuje s jemností citronu, takže každá sušenka je prostě dokonalá.
Výnosy 12
Doba přípravy: 10 minut | Neaktivní čas: 30 minut | Doba pečení: 12 minut | Celkový čas: 52 minut
Složení:
- 1 špejli nesoleného másla
- 3/4 šálku cukru
- 2 lžíce vaječných šlehačů
- 1/2 lžičky vanilky
- Oloupejte 1/2 citronu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 šálek plus 2 lžíce univerzální mouky
- 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1 šálek krémové polevy (použijte tento recept)
Pokyny:
- Sušenky připravíte tak, že v míse stojánkového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem vymícháte máslo a cukr. Přidejte vaječné šlehače, vanilku, citronovou kůru a citronovou šťávu. Míchejte, dokud se nespojí.
- V jiné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte mouku ke směsi másla a promíchejte. Vmíchejte nasekaný rozmarýn.
- Mísu zakryjte sarančovým zábalem a chladte alespoň 30 minut až 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plech vyložte pečícím papírem.
- Těsto na sušenky vyválejte na pomoučněném povrchu asi na 1/4 palce silné. Pomocí kruhového vykrajovátka vykrajujte kulaté tvary cukroví. Umístěte sušenky na plech asi 1 palec od sebe.
- Pečte asi 10 až 12 minut nebo dozlatova.
- Na 1 sušenku rozetřete asi 1 až 2 polévkové lžíce polevy a na ni naskládejte další sušenku (aby byl sendvič). Podávejte s čerstvým rozmarýnem.
Recept na pikantní mexické horké čokolády
Tyto sušenky pojmou všechny pikantní a bohaté chutě tradiční mexické horké čokolády a dají je do něčeho, co můžete jíst! Uvedené množství koření je jen návrh - přidejte více či méně podle své chuti.
Výnosy 12
Doba přípravy: 10 minut | Neaktivní čas: 1 hodina | Doba pečení: 14-16 minut | Celkový čas: 1 hodina 25 minut
Složení:
- 1/2 tyčinky (4 lžíce) nesoleného másla
- 2 unce polosladké čokoládové lupínky
- 1/2 hrnku hnědého cukru
- 3 lžíce bílého cukru
- 1 lžíce medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 velké vejce
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1/2 lžíce koření dýňového koláče
- 1 lžička chilli prášek
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 šálku mléčné čokolády
Pokyny:
- V hrnci se silným dnem rozpustíme na středně nízké teplotě máslo a polosladké čokoládové lupínky. Šlehejte čokoládovou směs, dokud se nerozpustí, nebude lesklá a hladká, asi 4 až 5 minut. Čokoládu ochlaďte na pokojovou teplotu.
- V míse stojánkového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem vyšlehejte hnědý cukr, bílý cukr, med, vanilku a vejce, dokud se nespojí. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
- V jiné míse smíchejte mouku, kakaový prášek, koření z dýňového koláče, chilli a kajenský pepř. Přidejte směs mouky do polosladké směsi čokolády a másla a promíchejte. Jemně vmíchejte chipsy z mléčné čokolády.
- Směs zakryjte sarančovým zábalem a chladte asi 1 hodinu.
- Jakmile je těsto vychladlé, vyjměte saranový obal a předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Plech na pečivo vyložte pergamenovým papírem a naběračkou na těsto naberte těsto na zmrzlinu. Umístěte soubory cookie asi 1 palec od sebe na list cookie.
- Pečeme 14 až 16 minut nebo dokud nezhnědnou.
Recept na brusinkovo-zázvorové sušenky
Převzato z Ocean Spray
Zázvorové sušenky jsou v mnoha domácnostech základem Vánoc. Do klasického těsta jsou přidány koláčové, kypré a křupavé brusinky, které jim dodají ještě lepší chuť. Pokud chcete, granátová jablka ještě více texturní krize!
Výnosy 32
Doba přípravy: 10 minut | Neaktivní čas: 2 hodiny | Doba pečení: 10-12 minut | Celkový čas: 2 hodiny 22 minut
Složení:
- 3/4 šálku cukru
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku medu
- 1 špejli nesoleného másla
- 1/4 šálku těžké smetany
- 2-1/2 lžíce mléka
- 1 velké vejce
- 1-1/2 šálky univerzální mouky
- 1/2 šálku celozrnné mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1 šálek čerstvých brusinek, nasekaných
- 1/3 šálku nasekaných pekanových ořechů
Pokyny:
- Ve velké míse vyšlehejte cukr, hnědý cukr, med a máslo do krémova. Vmíchejte smetanu, mléko a vejce a míchejte, dokud se nespojí.
- V jiné míse smíchejte mouky, prášek do pečiva, zázvor a jedlou sodu. Přidejte směs mouky do směsi másla a promíchejte.
- Jemně vmíchejte brusinky a pekanové ořechy. Směs zakryjte přiléhavým saranovým zábalem a chladte alespoň 2 hodiny.
- Po vychladnutí vyjmeme z lednice. Předehřejte troubu na 375 stupňů F a plech vyložte pečicím papírem.
- Pomocí naběračky na zmrzlinu naberte koule na těsto a položte je na plech asi 1 palec od sebe. Pečeme asi 10 až 12 minut nebo dokud nezhnědnou.
Recept na dvojité čokoládové sušenky
Tyto sušenky jsou vyrobeny z těsta, což znamená, že každé sousto je nadýchané, žvýkací a jednoduše chutné. Ještě lepší je přidání rozpuštěné bílé čokolády! Pokud dáváte přednost, ponořte se do polevy z tmavé čokolády, abyste získali více cookie „smrt čokoládou“!
Výnosy 26
Doba přípravy: 6-8 minut | Neaktivní čas: 1 hodina | Doba pečení: 10-12 minut | Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Složení:
Kvůli sušenkám
- 1 balíček dvojité fondánové směsi
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/2 šálku celozrnné mouky
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku těžké smetany
- 1/4 šálku vody
- 1/4 šálku rostlinného nebo řepkového oleje
- 1 šálek tmavých čokoládových lupínků
Na zálivku
- 1/2 šálku bílých čokoládových lupínků
- 1-2 lžíce řepkového oleje
- 1/2 šálku čokoládových lupínků, nasekaných
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte směs koláčů, mouky, vejce, smetanu, vodu a řepkový olej. Opatrně vmíchejte čokoládové lupínky. Směs zakryjte sarančovým zábalem a chladte asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. List sušenky vyložte pergamenovým papírem. Naberte kuličky těsta a položte je na pergamenový papír od sebe asi 1 palec.
- Pečte asi 10 až 12 minut, nebo dokud není úplně uvařený.
- V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte bílé čokoládové lupínky a řepkový olej asi 60 sekund a po 20 sekundách dobře promíchejte, dokud nebudou lesklé a hladké.
- Čokoládové sušenky pokapeme bílou čokoládou.
- Ještě teplé posypeme nasekanými čokoládovými lupínky pokapanou bílou čokoládou.
Podívejte se na všechny naše prázdninové články
Další recepty na sváteční cukroví
5 nízkotučných sušenek pro zdravou výměnu sušenek
Koláč z cukrových konfet z bílé čokolády
Vánoční cukroví plněné mátou oreo
