Šalotka, mák a tymián nejsou obvykle přísady, které vidíte společně. Ale orestujte je na troše másla a máte lahodně lehkou omáčku, která se perfektně hodí k vašim oblíbeným ravioli.
Když máte u jídelního stolu vybíravé batole, těstoviny, ať už jsou to ravioli, makarony nebo obyčejné staré špagety, jsou vždy zaručeným hitem. Jedna věc, která je pro ty malé ústa tak lákavá, je omáčka, ve které je obvykle zalitá. Zdá se, že rajče i Alfredo vyvolávají úsměvy na těchto malých tvářích. A pak, když přidáte masové kuličky... tak ten talíř bude pravděpodobně olízán čistý během několika sekund. Jediným problémem těstovin zalitých omáčkou je, že v těchto teplých jarních a letních nocích bývají příliš těžké.
Ale to, že omáček je na ty horké večery moc, neznamená, že budete muset počkat do podzimu, než si uvaříte více těstovin a budete mít zaručený úspěch u večeře. Vše, co musíte udělat, je změnit poleva a La Cucina Italiana měl perfektní snadnou odpověď.
Ravioli s máslem ze šalotky a tymiánu
Slouží 4
Ingredience:
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1 šalotka, mletá
- 1 lžíce tymiánu
- 1 lžíce máku
- 2 (9 uncí) balíčky vašich oblíbených ravioli
- 1 šálek parmazánu
Pokyny:
- Ravioli uvařte podle návodu na obalu, sceďte, rezervujte si čtvrtinu šálku vody z těstovin a dejte stranou.
- Zatímco se ravioli vaří, rozpusťte máslo ve velké pánvi na středně vysokém ohni do pěny. Přidejte šalotku, tymián a mák a za občasného míchání vařte, dokud šalotka nezměkne, asi tři minuty. Vmíchejte vyhrazenou těstovinovou vodu, dokud se nespojí.
- Ravioli dejte do velké servírovací mísy. Přidejte máslovou omáčku, posypte sýrem a promíchejte. Ihned podávejte.
Další recepty na šalotku
Dušená rajčata a šalotka
Cukrový hrášek se šalotkou
Sladká karamelizovaná šalotka
