Bezlepkové vánoční menu-SheKnows

Bezlepkové o prázdninách může být obtížné. Ale s těmito čtyřmi pokrmy si ani neuvědomíte, že chybí!

Související příběh. Bezlepkový bochník citronového máku Giada De Laurentiis je zářivá a chutná pochoutka po všech prázdninách

Co by to bylo za vánoční menu bez sýra? Tyto slavnostní rozmarýnové čedarové kuličky jsou posety granátovými jablky, takže každé sousto má lahodnou ovocnou „popovou“ chuť.

Slouží 6-8

Složení:

• 6 uncí krémového sýra
• 3 unce kozího sýra
• 4 unce ostrý bílý čedar, strouhaný
• 1 snítka čerstvých rozmarýnových listů, mletých
• Sůl a pepř na dochucení
• Arils z 1 granátového jablka

Pokyny:

1. V míse stojanového mixéru (alternativně můžete použít ruční mixér) smíchejte tři sýry a mixujte na nízké rychlosti.
2. Přidejte rozmarýn a sůl a pepř, znovu promíchejte, dokud se nespojí.
3. Položte kus plastového obalu na rovný povrch. Pomocí stěrky přendejte sýrovou směs na igelit a vytvořte kouli.
4. Sýr zabalte do igelitu a dejte do lednice alespoň na 30 minut.
5. Mezitím vyjměte z granátového jablka arily a položte je na ručník, aby uschly.
6. Vyjměte sýr z lednice.
7. Umístěte arils na velký plochý talíř.
8. Tvarohovou kouli stočte do arilů a přitlačte, aby se lepily. Po válcování budete možná muset na některých místech ručně vyplnit díry arily.
9. Před podáváním uchovávejte v chladničce asi 20 minut.

Pro hlavní chod není nic jednoduššího než vepřová pečeně. Tu jsme okořenili česnekem a čerstvými bylinkami a vytvořili jsme zabijáckou třešňovou omáčku z červeného vína, o které si vaši hosté budou myslet, že je super, ale ve skutečnosti to nemůže být jednodušší.

Slouží 4-6

Složení:

Pro vepřové maso

• 1 (3-1/2 libry) vepřová vykostěná vepřová pečeně
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
• Sůl a pepř na dochucení
• 1 snítka čerstvých rozmarýnových listů, mletých
• 2 stroužky česneku, mleté

Na třešňovou omáčku z červeného vína

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na plátky
• 1 šalotka, nakrájená na plátky
• 1-1/2 šálky zmrazených vypeckovaných třešní, rozmrazených
• 1 polévková lžíce čerstvých listů rozmarýnu
• 1/2 šálku červeného vína
• Kůra 1/2 pomeranče
• Šťáva z 1/2 pomeranče
• 1 lžíce hnědého cukru
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Vepřovou pečeni pokapeme 2 lžícemi olivového oleje. Dobře okořeňte obě strany solí a pepřem.
3. Mletý rozmarýn a česnek společně rozetřete a potřete vrškem vepřové pečeně.
4. Zahřejte velkou pánvi vhodnou do trouby na středně vysokou teplotu a přidejte zbývající lžíci olivového oleje.
5. Na pánvi opečte obě strany výpeku, dokud nezhnědne.
6. Jakmile je opečená, přeneste pánev do trouby a vařte asi hodinu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 150-160 stupňů F. 150 stupňů ponechá vepřové maso uvnitř jen mírně růžové.
7. Během poslední půl hodiny vaření začněte třešňovou omáčku z červeného vína zahříváním středního hrnce na středním ohni.
8. Přidejte olivový olej, cibuli, šalotku, třešně a rozmarýn a vařte asi 10 minut, dokud cibule nezměkne a třešně se nezačnou rozpadat.
9. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a nechte vařit, dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se asi na polovinu.
10. Vepřové maso vyjměte z trouby a nechte krájet zakryté alespoň 10 minut před krájením.
11. Podávejte s višňovou omáčkou z červeného vína.

Směs knoflíků, cremini a shiitake houby dušená v bílém víně vytváří perfektní vydatnou stránku vepřové pečeně. Tajemství chutných hub? Nedotýkejte se jich, jakmile jsou na pánvi!

Slouží 4-6

Složení:

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená
• 1 libra bílých knoflíkových hub, na čtvrtky
• 1 libra cremini hub, na čtvrtky
• 1/4 šálku bílého vína
• 1/2 libry hub shiitake, na čtvrtky
• 1/2 lžíce čerstvého nasekaného rozmarýnu
• 1/2 lžíce čerstvého tymiánu
• Sůl a pepř

Pokyny:

1. Na velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni.
2. Přidejte cibuli a restujte asi 5 minut, dokud nezměkne.
3. Přidejte houby, promíchejte ve směsi oleje a másla a poté nechte nedotčené vařit asi 10 minut, dokud nevydají veškerou vlhkost a neuvaří se.
4. Přidejte na pánev bílé víno a dřevěnou lžící seškrábněte ze dna pánve všechny zkaramelizované kousky.
5. Přidejte bylinky a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Necháme vařit, dokud se víno neodvaří.
7. Ozdobte dalším rozmarýnem a/nebo granátovým jablkem.

Zapomeňte na to, co víte o pečených bramborách, tato strana je směsí tradičních pečených a kastrolu. Když je rozříznete na super tenké a naaranžujete na bok, budou extra křupavé a téměř jako chipsy.

Slouží 4-6

Složení:

• 4 velké červenohnědé brambory, oloupané a velmi tenké plátky
• 1 polévková lžíce másla + další na potření misky
• Kóšer sůl
• Špetka vloček červené papriky
• 1 snítka čerstvých rozmarýnových listů, nasekaných
• Olej na mazání misky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Zapékací mísu nebo malou litinovou pánev vymažte máslem a olivovým olejem.
3. Plátky brambor naaranžujte po stranách do pekáče v kruhovém vzoru.
4. Dochutíme velkoryse kosherovou solí.
5. Nasekaný rozmarýn a vločky červené papriky posypeme na vršky brambor.
6. Položte lžíci másla na vršek brambor.
7. Restujte asi 1-1/2 hodiny, dokud vrcholy nebudou zlatohnědé a křupavé.
8. Podávejte teplé.

Více bezlepkových vánočních receptů

Rustikální recept na prázdninové pečené Brie
Náplň z brusinkových vlašských ořechů s nízkým obsahem sacharidů a bez lepku
Mátové koláčky