Emeril Lagasse si neudělal jméno tím, že přistoupil k vaření tiše. Pomocí těchto tipů přidejte do pokrmů koření a trochu „Bam!“ do vaší kuchyně. Za chvíli to nakopnete a budete vařit jako Emeril.
Krok 1: Zaměřte se na jeden styl kuchyně
Emeril se proslavil v oboru zaměřením na kajunskou/kreolskou kuchyni. Neznamená to, že by neměl znalosti nebo dovednosti na zvládání více druhů potravin, ale chápal, že nejlepší způsob, jak se prosadit, je vybojovat si mezeru. Vyberte si jeden styl jídla, na který se chcete soustředit, ať už je to italské, mexické, indické nebo španělské, a zaměřte se na zdokonalení pouze jednoho nebo dvou jídel ve vaší specialitě. To vám prospěje třemi způsoby:
- Nebude to zdát tak zdrcující.
- Většina jídel v určitém stylu kuchyně používá stejné koření. To vám dává příležitost opravdu se naučit používat koření a seznámit se s jeho používáním.
- Jakmile získáte sebevědomí, budete připraveni rozdělit se a používat své techniky v jiných oblastech. Stejně jako se nemůžete stát profesionálním sportovcem bez mnoha tréninků, nemůžete se stát mistrem kuchaře, aniž byste začínali v malém a postupovali nahoru.
Krok 2: Seznamte se s kořením
Emeril je dobře známý svou téměř závislostí na koření. A dává to smysl: Kreolštinu nemůžete vařit bez koření. Chcete -li svým receptům opravdu dodat šmrnc, zjistěte, která koření se v oblasti vaření, kterou jste si vybrali, nejvíce používají. Poté si pohrajte s celým kořením, mletým kořením, bylinkami a variantami koření (jako je sůl naplněná citronem), abyste zvýraznili chuť vašeho jídla. Čím více porozumíte vylepšování jídla kořením, tím více budete jako Emeril.
Krok 3: Trochu věci promíchejte
Nemůžete vařit jako Emeril, pokud neradi experimentujete v kuchyni. Emeril není známý jen pro kreolské vaření; je známý vařením „New New Orleans“. Takže spíše než základní jumbalaya míchá verzi s asijskými, portugalskými nebo jihozápadními kořením. Poté, co se seznámíte s kořením ve vaší oblíbené oblasti vaření, rozvětvete se. Přidejte do svého italského jídla trochu mexické atmosféry nebo si dejte americký hamburger s indickými kořením. Pravděpodobně vymyslíte nějaká krutá párování, ale můžete objevit i několik skutečných vítězů.
Krok 4: Rozvětvení
Poté, co si Emeril udělal jméno ve vaření v New Orleans, rozdělil se a věnoval se všem druhům vaření. Nenechte se zaseknout ve vyjetých kolejích; poté, co zvládnete mexické jídlo, zkuste čínskou nebo japonskou kuchyni. Toto neustále se měnící zaměření vám pomůže udržet si zájem a zapojení se do svého koníčku.
Krok 5: Bavte se
Emerila očividně baví to, co dělá, a pro ty, kdo sledují jeho show, dělá z vaření zábavu. Nebojte se tedy pokazit a nepovažujte vaření za fušku. Vejděte do kuchyně, zapněte si hudbu a nechte své smysly zapojit se, když připravíte hostinu. Když do svých pokrmů přidáte koření, nebojte se použít Emeril-ism nebo razit vlastní frázi; křičet „Bam!“ nebo „Vykopni to!“ pokaždé, když hodíte sůl do hrnce, určitě vám vykouzlí úsměv na tváři.
Krok 6: Získejte pomoc
Pokud se stále cítíte ohromeni, vezměte si jednu z Emerilových kuchařek nebo se podívejte na jeden z jeho pořadů kabelové televize. K dispozici je spousta zdrojů, které vás naučí, jak připravit některé z oblíbených receptů Emerila přesně způsob, jakým to dělá.
Více tipy na vaření, Překontrolovat:
Super maminky průvodce úklidem a vařením pro rodinu
