V testovací kuchyni Sheknows jsme zahodili a nakonec jsme uzavřeli staletou sázku: Je to tak „Brusketta“ nebo „brushetta?“ Bez ohledu na to jsou výsledky s touto balzamikovou jahodou vynikající recept na bruschetta.
Bruschetta (vyslovuje se „bruskehtah“), italské předkrmy z ohněm pečeného chleba potřeného česnekem a přelité s extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem, zde rozhodně viděla svůj spravedlivý podíl na alternativních zálivech Amerika. Nejčastěji sloužily jako slané občerstvení nebo předkrm, koketovali jsme se sladkou stránkou jara spojením čerstvých jahod v sezóně s balzamikovým octem, bazalkou a pikantní kozím sýrem.
Recept na balzamikovou jahodovou bruschettu
Dělá 8
Složení:
- 1 šálek balzamikového octa
- 1 lžička cukru
- 8 (1/2-palcových) plátků francouzské bagety
- 1 pinta jahod, loupaná a nakrájená na plátky (asi 2 šálky)
- 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
- Špetka kosher soli
- 1/2 šálku kozího sýra, rozdělené
Pokyny:
- V malém kastrůlku přiveďte k varu ocet a cukr. Vařte, dokud není snížena na polovinu, asi 15 minut. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, přibližně jednu hodinu.
- Ve střední míse smíchejte balzamikovou redukci, jahody, bazalku a sůl. Chladnička, zakrytá, jednu hodinu. Předehřejte brojler na vysokou teplotu. Plátky bagety položte na plech a pečte, dokud nejsou opečené, asi dvě minuty z každé strany. Vyjměte pánev z brojlerů.
- Na každý plátek bagety rozetřete jednu lžíci kozího sýra. Posypte balzamikovými jahodami a podle potřeby ozdobte dalšími listy bazalky.
Další recepty na bruschettu
Grilovaná hrušková bruschetta recept
Odvážná bruschetta, 2 způsoby
Recept na grilovanou zeleninovou bruschettu
