Kuřecí tikka masala je jednou z nejoblíbenějších Indické recepty. Tato krémová vegetariánská verze dodává sýrovou dobrotu pro bohaté a vydatné jídlo.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Tato paneer tikka masala byla zjednodušena pro ty, kteří jsou noví v přípravě indické kuchyně, ale rozhodně nešetří chutí!
Paneer tikka masala recept
Převzato z Vaření a já
Slouží 4
Složení:
- 2 šálky paneer, kostky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 velká žlutá cibule, nakrájená na malé kostičky
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 malý stroužek česneku, mletý
- 1 lžička koriandrového prášku
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky chilli prášek
- 2 rajčata, pyré
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 3/4 šálku vody
- 1/4 šálku těžké smetany
- 1 polévková lžíce sušených listů pískavice
- Sůl podle chuti
- Strouhané mandle na ozdobu
Pokyny:
- Na velké pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce oleje a na středním ohni paneer z několika stran lehce opečte. Odeberte paneer a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte kmín a opékejte 5-10 sekund, poté přidejte cibuli. Když cibule začne karamelizovat, přidejte zázvor a česnek. Krátce restujte. Na středně nízkou teplotu přidejte koriandr, kurkumu, chilli a trochu soli. Nechte koření vařit 20-30 sekund a poté přidejte pyré z rajčat, rajčatovou pastu a 3/4 šálku vody. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 3-4 minuty. Přidejte smetanu, sušené listy pískavice a paneer. Dobře promíchejte. Teplo udržujte na nízké úrovni a míchejte, dokud se omáčka nezahřeje.
- Ozdobte strouhanými mandlemi a podávejte s rýží basmati.
Více indických receptů
Kuře marinované v indickém jogurtu
Indické karbanátky
Indický salát z garbanzo fazolí
