Dnešní večeře: Flank Steak s houbami a meruňkovou nádivkou-SheKnows

Grilování je ke Dni otců jako Snídaně do postele ke Dni matek. Ale pokud chcete letos vařit pro svého manžela nebo otce, proč nevynechat dřevěné uhlí a neudělat mu něco zvláštního, co vás nenechá zaschlé sazemi?

Související příběh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získává na chuti z tohoto překvapivého přírůstku

Steak je vždy úžasný bez ohledu na to, jaký druh řezu nebo omáčky na něm máte. Jediným klíčem je, že je dobře uvařený: středně vzácný, aby byl konkrétní. A protože většina mužů, které znám, má ráda jejich steaky husté a šťavnaté, znamená to, že je nenechávejte na grilu příliš dlouho. Ale co kdybyste místo standardního grilovaného steaku ke Dni otců udělali steak... v troubě? Nikdo by se nemusel zašpinit a neriskovali byste, že budete mít kus masa, který je zevně ohořelý a uvnitř vzácný (nebo ještě hůře, syrový). Získáte nádherně lahodný kousek masa s ovocným překvapením uprostřed.

Teď vím, že plnění flank steaku zní jako dřina, ale je to opravdu velmi jednoduché. Jediné, co musíte udělat, je společně orestovat ovoce a zeleninu, potřít je plochým steakem, stočit, svázat a upéct. O 45 minut později máte večeři, která je vhodná pro krále... nebo pro otce.

Boční steak s nádivkou z houby a meruněk

Ingredience

• 1 šálek nakrájených žampionů cremini
• 1/3 šálku cibule, nasekané
• 1/3 šálku celeru, nasekaného
• 2 lžíce másla
• 1/2 šálku sušených meruněk, nasekaných
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, mletého
• 1 1-1/2 libra boční steak, změkčený
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře

Pokyny

1. Na velké pánvi orestujte houby, cibuli a celer na másle doměkka. Přendejte do střední misky. Vmíchejte meruňky a rozmarýn a nechte vychladnout.
2. Bokový steak položte naplocho na prkénko. Maso potřete houbovou směsí. Srolujte styl želé, začínající dlouhou stranou. Vazba v 2palcových intervalech pomocí kuchyňského provázku.
3. V malé misce prošlehejte olej, česnek, sůl a pepř a potřete celý steak. Na velké pánvi vhodné do trouby opečeme ze všech stran dozlatova.
4. Pečte při 425 stupních F po dobu 35-50 minut nebo dokud maso nedosáhne požadované shody, 40 minut pro středně vzácné. Před krájením necháme 10 minut odstát. Plátky položte na talíř, na lžíci nalijte šťávu a podávejte.

Více receptů na steaky od SheKnows

Amishův chudý řízek

BBQ sójové a limetkové steaky

Steak z T-kosti s karamelizovanou krustou