Čokoláda Čokoládové palačinky
Dělá asi 30 malých palačinek
Tyto čokoládové palačinky plné dezertů-dokonce i hedonistické-zalité čerstvou bobulovou omáčkou jsou božské jako speciální ráno po jídle nebo k ošetření příbuzných a přátel, kteří přijdou na návštěvu víkend.
Suroviny na čokoládové palačinky:
1-2/3 hrnky mouky
1/3 šálku neslazeného kakaového prášku
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1/3 šálku krystalového cukru
1 šálek čokoládových lupínků
2 vejce
2 lžičky vanilky
5 lžic (plus více na vaření) máslo, rozpuštěné, vychladlé
1-1/4 šálky (plus až o 1/4 šálku více) mléka
Ingredience na malinovou omáčku:
1 pinta malin
2 lžíce cukru
1/4 šálku vody
1/4 šálku malinového likéru
Pokyny:
1. Na výrobu palačinek vložte mouku, kakao, prášek do pečiva, sůl a cukr přes síto umístěné nad velkou mísou. Přidejte čokoládové lupínky k suchým přísadám. Ve druhé míse rozšlehejte vejce a vanilku. Přidejte máslo, poté mléko a pokračujte v mixování. Tekutou směs nalijte na suché přísady a důkladně promíchejte. Měla by to být konzistence opravdu dobrého mléčného koktejlu.
2. Umístěte talíř do trouby a zahřejte teplotu na 200 stupňů F. Když připravujete palačinky, položte je na talíř, aby zůstaly teplé, dokud nebudou připraveny k podávání. Umístěte mřížku nebo velkou pánev na mírné teplo (snižte teplotu, pokud čokoláda začne hořet) a potřete trochou rozpuštěného másla. Naběračkou nalijte těsto na rošt nebo pánev a vytvořte palačinky o průměru asi 2 až 3 palce. Vařte, dokud okraje nezačnou vypadat suché a na povrchu se neobjeví bubliny. Jemně otočte a vařte další minutu na druhé straně.
3. Omáčku připravíte tak, že polovinu malin vložíte do menšího hrnce na střední teplotu. Vmíchejte cukr, vodu a likér. Když maliny začnou hroutit a zkapalňovat, snižte teplotu a vařte, dokud nebudou velmi měkké. Nalijte přes sítko, abyste odstranili semena, zatlačte na pevné částice a extrahujte veškerou šťávu. Přidejte zbytek malin do šťávy a promíchejte. Odložte, dokud nebudou palačinky hotové.
4. K podávání podávejte 3 až 5 palačinek na osobu, přelité malinovou omáčkou a bobulemi.
