Recepty s černými rybami, které vám do života přidají koření Cajun - SheKnows

Cajunská kuchyně neexistuje. Je tak neuvěřitelně chutný, se správným množstvím koření a sladkosti. Když se cítím fádně, smutně nebo modře, vždy přidám nějaké Cajunské koření do všeho, co jím, pro rychlou chuť a zlepšení nálady. Proto tyto zčernalé rybí recepty jsou téměř vždy v nabídce. Jsou snadné, plné chuti a s každým soustem mě vezmou zpět do New Orleans.

Související příběh. Feta recept Jamieho Olivera dává těstovinám TikTok běh o peníze

Mnoho lidí si myslí, že metoda zčernání znamená, že je ryba spálena, ale to nemůže být dále od pravdy. Ve skutečnosti vše, co získáte, je hlubší chuť másla a koření, stejně jako úžasná krusta. Skvěle se hodí k salátu, krémovým těstovinám a téměř ke všemu.

1. Zčernalý cajunský losos se smetanovým těstovinovým receptem

Slouží 4-6

Složení:

• 4 filety lososa na kůži
• 1-1/3 čajové lžičky česnekového prášku
• 2 lžičky cibulového prášku
• 1 lžička chilli prášek
• 2 lžičky papriky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře

Na těstoviny a omáčku

• 1/2 libry těstovin s motýlkem
click fraud protection
• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce univerzální mouky
• 3/4 šálku zeleninového vývaru
• 1/4 šálku těžké smetany
• 1/4 šálku 2 procent mléka
• 1/3 šálku parmezánu
• 3 lžíce sýra mozzarella
• Šťáva z 1/2 citronu
• Sůl a pepř
• Cherry rajčata, nakrájená na plátky (asi 1 šálek)

Pokyny:

1. Přiveďte velký hrnec vody k rychlému varu a přidejte sůl. Přidejte těstoviny a vařte, dokud nebudou zcela uvařené, asi 8 minut. Opláchněte ve studené vodě a dejte stranou.
2. Smíchejte česnekový prášek, cibulový prášek, chilli, papriku, hnědý cukr, kmín a kajenský pepř. Koření rozdělte do 4 sáčků Ziploc. Do každého sáčku přidejte 1 filet z lososa a sáčky protřepejte, aby se filety rovnoměrně obalily.
3. Gril předehřejte na vysokou teplotu a postříkejte jej nepřilnavým sprejem na vaření. Přidejte filety z lososa kůží dolů a grilujte, dokud nebudou zcela uvařené, asi 4 až 5 minut na každé straně. Sundejte z ohně.
4. Na velké pánvi rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Mouku vmíchejte, dokud se nevytvoří hustá pasta. Vmíchejte zeleninový vývar, smetanu a mléko. Snižte teplotu na minimum a míchejte, dokud se omáčka nestane krémovou. Sundáme z plotny a vmícháme mozzarellu, parmezán, citronovou šťávu, sůl a pepř.
5. Přidejte těstoviny do omáčky a promíchejte. Přidejte plátky cherry rajčat.
6. Těstoviny rozdělíme do 4 misek a navrch dáme černého lososa.

2. Černý platýz s receptem na quinoa

Slouží 4

Složení:

• 4 zakladatelské filety, suché
• 2 lžičky česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1-1/3 čajové lžičky chilli
• 2 lžičky papriky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• Sůl a pepř
• 3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
• Sekaná rajčata
• 2 šálky vařené quinoa
• 1/3 šálku sýra mozzarella
• 2-3 lžíce olivového oleje

Pokyny:

1. Smíchejte česnekový prášek, cibulový prášek, chilli, papriku, hnědý cukr, kmín, kajenský pepř, sůl a pepř. Nalijte koření do 4 sáčků a do každého přidejte filet platýse. Promíchejte, aby se filety plně pokryly kořením.
2. Pánev rozehřejte na prudkém ohni. Jakmile jsou horké, přidejte do pánve filety a zakápněte rozpuštěným máslem. Vařte na vysoké teplotě asi 2 až 3 minuty z každé strany nebo do zčernání.
3. Uvařenou quinou smíchejte se sýrem, olivovým olejem a trochou soli a pepře.
4. Quinoa rovnoměrně rozdělte na 4 talíře a navrch dejte zčernalé filety platýse. Podávejte s nakrájenými rajčaty a čerstvými bylinkami.

3. Recept na tacos z černých krevet

Slouží 4

Složení:

• 3 lžíce chilli
• 1 lžíce světle hnědého cukru
• 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
• Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
• 28 středních krevet
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 moučné tortilly
• 2 šálky špenátových listů
• 1 rajče, nakrájené
• 1/4 šálku sýra mozzarella
• Prasklý pepř a sůl

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Smíchejte ingredience na koření a vložte do velkého sáčku Ziploc. Přidejte krevety do sáčku a protřepejte, aby se rovnoměrně obalily. Přidejte mletý pepř a sůl.
3. Krevety vložte do pánve vhodné do trouby a zakápněte olivovým olejem. Pečte asi 8 až 10 minut nebo dokud prskají a zčernají.
4. Tacos připravíte tak, že na každou tortillu navrstvíte 1/2 šálku špenátu. Posypte krevetami, rajčaty, sýrem mozzarella a dalším drceným pepřem a solí.

4. Recept na zčernalé hřebenatky

Slouží 4

Složení:

• 1-1/2 čajové lžičky papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička mletého tymiánu
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• 1/2 lžičky italského koření
• 1-1/4 liber hřebenatky
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 4 šálky zeleného nebo špenátu
• 4 lžíce parmazánu
• 2 lžíce balzamikového octa
• Prasklý černý pepř

Pokyny:

1. Ve velkém sáčku smíchejte prvních 6 ingrediencí. Přidejte hřebenatky do sáčku a hojně protřepejte, aby se obalily.
2. Pánev z nerezové oceli zahřejte na vysokou teplotu. Přidejte hřebenatky a zakápněte olivovým olejem. Vařte na vysoké teplotě, dokud nezhnědnou na obou stranách, asi 2 až 3 minuty. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
3. Vložte pánev do trouby a hřebenatky pečte 5 až 6 minut, nebo dokud neztmavnou. (To vytvoří trochu kouře, takže otevřete okna nebo zapněte větrací otvor.)
4. Zeleninu nebo špenát rozdělte do 4 misek nebo talířů. Nahoru se stejným množstvím hřebenatky, 1 polévkovou lžící parmazánu, 1/2 lžíce balzamikového octa a trochou drceného černého pepře.

Další recepty na ryby

Pečená celá ryba se solenou krustou
Špízy z tuňáka, lososa a mečouna
Pečené celé ryby a brambory s rozmarýnem a paprikou