Jak zábavná je vaše skříňka na koření? Zkoušíte jednou týdně nové koření, nebo je nejexotičtějším kořením ve vaší skříni česnekový prášek? Pokud ano, není se za co stydět. Musíte jen trochu vystoupit ze své komfortní zóny. Vím, že jsem poprvé zkoušel kurkumu, to bylo, když jsem měl kuře tandoori. Smíchané s jiným kořením dodalo kuřeti tolik zemité hloubky.
Více:20 nebeských zlatých elixírů vyrobených z kurkumy
Pokud jste nikdy předtím kurkumu neměli, má zázvorové a pomerančové tóny, ale také může být trochu hořká. Nejčastěji se používá v indické a jihovýchodní Asii.
Zde je jednoduchá kuřecí tikka masala mísa na vyzkoušení kurkumy. Kuře je vynikající i bez kokosové omáčky, pokud na toto dobrodružství nejste úplně připraveni.
Více:20 receptů, které ukazují, proč je kurkuma oblíbeným trendem každého jídla
Recept na kuřecí tikka masala v kokosovo-kurkumové omáčce
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 16 minut | Celkový čas: 21 minut
Slouží 2
Složení:
- 4 kuřecí stehna, slupky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kajenského pepře
- 1 lžička papriky
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička hořčičných semínek, drcená
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce zázvoru, mletého
- 1 (13 uncí) plechovky kokosového mléka
- 8 uncí rajčatová omáčka
- 2 lžičky kurkumy, rozdělené
- 1/2 šálku koriandru, nasekaný
- Sůl, podle chuti
- Pepř, podle chuti
- Olivový olej
- Rýže, pro podávání
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte sůl, pepř, 1 lžičku kurkumy, kmín, kajenský pepř, papriku, mletý zázvor a hořčičná semínka. Přidejte kuře a dobře obalte.
- Na soté na pánvi na středně vysokém ohni přidejte 2 lžíce olivového oleje a kuřecí stehna, slupky dolů.
- Kuře vařte 6 - 8 minut z každé strany, dokud nezhnědne.
- Vyjměte kuře z pánve a zlikvidujte všechny kapky.
- Na pánev na středně vysokou teplotu přidejte kapku olivového oleje. Přidejte mletý česnek a zázvor a restujte 30 sekund, dokud nevoní.
- Přidejte kokosové mléko a rajčatovou omáčku. Dochutíme zbylou lžičkou kurkumy a solí a pepřem, podle chuti. Promícháme a přidáme kuřecí stehna.
- Jakmile omáčka uvaří, zredukujte na 8 minut.
- Kuře ozdobte lístky koriandru a podávejte s bílou rýží.
Více:Indická kokosová kari quinoa
