Omezení tuku v pečených jídlech může pomoci, pokud chcete konzumovat méně kalorií. Ale podle Jananne Finckové, vychovatelky výživy a wellness University of Illinois Extension, snížení tuku a stále chutný produkt může být výzva. Zde je návod, jak to udělat bez snížení kvality.
Krok 1: Vyměňte mléko
Jedním ze snadných způsobů, jak snížit obsah tuku v receptech požadujících mléko, je použít mléčné výrobky bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku. Tím se sníží obsah tuku, kalorií a cholesterolu (bez přidání dalších plnidel nebo sacharidů). Ale tím
pomocí 1 šálku odstředěného mléka místo jednoho šálku plnotučného mléka lze tuk redukovat přibližně o 70 kalorií, 8 gramů tuku a 28 miligramů cholesterolu.
Použití odpařeného odstředěného mléka místo odpařeného plnotučného mléka také ušetří kalorie, tuk a cholesterol.
Krok 2: Poměr tuku k mouce
V některých potravinách, jako jsou omáčky, omáčky, pudinky a sušenky, lze množství tuku obvykle snížit o třetinu. Při snižování tuku v koláčích a rychlém pečivu použijte alespoň 2 polévkové lžíce
tuku na šálek mouky pro dosažení nejlepších výsledků.
Krok 3: Místo toho přidejte jablečnou šťávu
Pro rychlé pečivo lze místo tuků a olejů použít neslazené jablečné pyré. Pro dosažení nejlepší chuti a textury nahraďte jablečnou šťávou poloviční množství tuku nebo oleje, které vyžaduje. Pro
pokud je v receptu uveden například 1 šálek oleje, použijte půl šálku oleje a půl šálku jablečné omáčky.
Krok 4: Nahraďte jogurt
Další tip na snížení tuku je použít jogurt na část nebo veškerý olej. Když používáte běžnou - ne litou nebo mikrovlnnou - koláčovou nebo koláčovou směs, nahraďte za olej 1/2 šálku obyčejného odtučněného jogurtu.
Při použití v koláčové směsi vytváří obzvláště vlhký košíček.
Krok 5: Vaječné bílky vs žluté
Použití dvou vaječných bílků místo jednoho celého vejce může také snížit obsah tuku v pečených jídlech. Tato náhrada snižuje kalorie z 80 v jednom vejci na 32 u dvou bílků. Cholesterol je také snížen
- od přibližně 215 miligramů do méně než jednoho miligramu.
Krok 6: Neměňte změněné
Pro dosažení nejlepší kvality se nedoporučuje pokoušet se recept dále měnit, pokud byl v receptu již snížen obsah tuku, cukru a/nebo soli.
Krok 7: Vězte, že se někdy věci mění
Někdy, když změníte recept na zdravější variantu, nebude chutnat… a pamatujte: chuť je důležitá!
Když poprvé začnete snižovat obsah tuku v potravinách, pamatujte, že konečný výsledek nemusí být stejný jako předtím. Některé recepty, například kastrol a polévky, jsou flexibilnější než jiné.
Recepty na většinu pečených výrobků lze změnit a recept na sušenky je přizpůsobivější než recept na dort. Recepty na kyselé okurky, želé a většinu cukrovinek by neměly být měněny.
Další tipy na snížení tuku ve vašich receptech a další naleznete v:
10 snadných způsobů, jak nastartovat nový zdravý životní styl
