Počínaje náboženským svátkem na počest den před Popeleční středou, prvním postním dnem, Masopustní úterý nebo Den palačinek se změnil v celostátní celostátní oslavu (od 14. do 20. února rok. Abychom vám pomohli lahodně oslavit Národní týden palačinek, sdílíme naše nejlepší tipy na přípravu palačinek spolu se třemi recepty na palačinky můžete si užívat jakoukoli denní dobu.
Jak udělat dokonalé palačinky
1. Nepřeplňujte
Čím více namícháte, tím budou vaše palačinky tvrdší. Důvodem je, že lepek v pšeničné mouce bude příliš vyvinutý a palačinky budou méně křehké. Míchejte, dokud nebude těsto správné
zkombinované, zanechávající několik hrudek a boulí.
2. Ne příliš tlusté... Ne příliš tenké
Získání dokonalé konzistence těsta je umění a věda. Chcete, aby vaše těsto nebylo ani příliš husté, ani příliš řídké. Tenké těsto vytváří tenké, ploché palačinky (což je v pořádku, pokud dáváte přednost
palačinky podobné krepu), zatímco husté těsto dělá tuhé, těstové palačinky. Usilujte o konzistenci, ve které těsto pokryje zadní část lžíce, aniž by odtékalo. Chcete -li řídké těsto, které je příliš tuhé, vmíchejte
mléko nebo voda, lžíce najednou. Pro zhoustnutí těsta vmíchejte po lžících mouku najednou. Míchejte co nejméně, aby vám palačinky neztvrdly.
3. Horké, horké, horké, ale ne příliš horké
Chcete -li zajistit správnou teplotu roštu, nalijte na rošt několik kapek vody; pokud prská, gril je připraven. Můžete si dokonce nejprve udělat malou testovací placku, abyste zjistili, zda
teplota mřížky je správná. Spodní část palačinky by měla hnědnout současně s uvolňováním vzduchových bublin nahoře. Pokud se jedno stane bez druhého, mřížka je také
horké nebo nedostatečně horké.
4. Perfektní nalévání
Chcete-li získat dobře zaoblené palačinky, použijte naběračku s odměřeným množstvím těsta. Obvykle 1/4 šálku až 1/2 šálku těsta vám poskytne palačinky slušné velikosti. Naběračkou nabereme těsto na naběračku
rošt vám pomůže získat pěkný kulatý tvar bez nepořádku, který byste získali, kdybyste těsto nalévali přímo z misky.
5. Nekoukejte
Ano, je těžké odolat, ale palačinky několikrát nepřevracejte ani nepřekračujte, abyste zjistili, zda jsou hotové. Poté, co nalijete těsto na rošt, můžete zjistit, zda
jsou hotové, když na povrchu začnou vyskakovat vzduchové bubliny a začnou tuhnout okraje. Překlopte je, jemně, jednou; druhá strana bude trvat ještě 1 až 2 minuty.
6. Podávejte jednoduše nebo extravagantně
Palačinky podávejte horké. Pokud hodně děláte, položte vařené palačinky na plech vhodný do trouby a vložte do teplé (ne horké) trouby. Polevy se samozřejmě mohou lišit od jednoduchého másla
a javorový sirup na propracovanější prezentaci s čokoládovými lupínky, čerstvým ovocem, šlehačkou a ořechy.
