Mezi vámi a super snadnou varnou deskou enchiladas-SheKnows stojí pouhých 15 minut

Pokud milujete mexické jídlo, pak budete milovat, jak rychle se tento jednoduchý recept na večeři spojí.

V této rychlé varné desce enchiladas jsem vytvořil vegetariánský základ se zeleninou, jako jsou dušené, na kostky nakrájené sladké brambory, černé fazole a spousta sladké cibule. Uvařil jsem je všechny na velké pánvi a poté přidal svou oblíbenou omáčku enchilada. Místo toho, abych plnil tortilly jako v tradičních enchiladách, jsem tortilly nakrájel na proužky a vmíchal do směsi spolu se strouhaným sýrem čedar. Večeře už nemůže být jednodušší.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Recept na 15minutovou vegetariánskou varnou desku enchiladas

Slouží 6

Složení:

• 2 velké sladké brambory, oloupané
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká sladká cibule, nakrájená na kostičky
• 1/2 šálku zmrazených kukuřičných jader
• 1 (15 uncí) mohou černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
• 2 (10 uncí) plechovky omáčky enchilada
• 1 polévková lžíce taco koření
• 1 šálek strouhaného sýra čedar
• Na ozdobu: zakysaná smetana, čerstvý koriandr, nakrájená zelená cibule, na kostičky nakrájená červená cibule, nakrájené jalapeños

Pokyny:

1. Sladké brambory nakrájejte na polovinu a vložte je do mikrovlnné trouby na pečené brambory nebo dokud nejsou téměř uvařené. Vyjměte je z mikrovlnné trouby a nechte vychladnout.
2. Zahřejte velkou pánev nebo pánev na střední teplotu, přidejte olivový olej a cibuli a vařte 3 až 4 minuty, nebo dokud cibule nezačne být průsvitná.
3. Jakmile jsou sladké brambory dostatečně vychladlé, nakrájejte je na kostičky a přidejte na pánvi spolu s kukuřičnými zrny. Vařte další 2 až 3 minuty, aby brambory zhnědly.
4. Přidejte černé fazole, omáčku enchilada a taco koření, za stálého míchání promíchejte. Zakryjte a vařte 10 minut.
5. Před sejmutím z ohně vmíchejte sýr čedar, nechejte ho rozpustit.
6. Sundejte ze sporáku a rozdělte mezi servírovací talíře.
7. Podle potřeby ozdobte zakysanou smetanou, zelenou a červenou cibulkou, koriandrem a jalapeñosem.

Další snadné mexické recepty

Pečeme jihozápadní quinoa
Nápady na zdravé mexické jídlo
Sýrové plněné sendviče z francouzského toastu v mexickém stylu