Grilovací sezóna je oficiálně za námi, což je báječná zpráva - pokud ještě nemáte zdokonalené umění grilování toho nejjemnějšího a nejšťavnatějšího kuřete vůbec.
Ať už plánujete být v létě mistrem sousedství s grilem, nebo jen chcete chutnou alternativu k obyčejné staré pečené kuře, umět perfektně uvařit kuře na grilu je dovednost, kterou byste měli vzít vážně. Zde je návod, jak zajistit, aby vaše kuře bylo vždy na místě.
1. Začněte se správnými nástroji
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Všechno je to o nástrojích, zlato. Používáte -li grilovací náčiní s dlouhými držadly, neskončíte grilováním společně s kuřecím masem.
Investice do teploměru na maso také pomáhá zajistit bezpečné vnitřní teploty vašeho kuřete - kuřecích prsou by se měl obvykle přihlásit na 165 až 170 stupňů F s teploměrem zasunutým do nejsilnější části řezu. V dnešní době existují dokonce fantastické Bluetooth teploměry které vám umožní sledovat teploty z dálky.
Více: Jak grilovat žebrovaná žebra a co nedělat
2. Nejprve vyčistěte gril
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Víkendový speciální den Memorial Day! Naše nejnižší cena Grill Daddy PRO - Plus získáte při nákupu 2 položky zdarma!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Příspěvek sdílený uživatelem Společnost Grill Daddy Brush (@grilldaddybrush) na
Čistý gril je nejen hygieničtější, ale také vám poskytne ty značky grilu, díky nimž bude vaše kuře vypadat tak profesionálně. Řiďte se těmito radami od Opravdu jednoduché aby byl váš gril lesklý a vypadal nově:
- Předehřejte gril.
- Jakmile je horké, potřete rošt grilovacím kartáčem z tuhého drátu s dlouhou rukojetí.
- Pokud nemáte grilovací kartáč, použijte kuličku zmačkané fólie drženou v kleštích s dlouhou rukojetí.
Nechcete řešit to všechno drhnutí? Kartáč Grill Daddy čistí párou, což je mnohem snazší - a ještě bezpečnější, protože se nemusíte dotýkat grilu. A nejen to, protože nemusíte drhnout tak tvrdě, části drátěného kartáče pravděpodobně neskončí ve vašem jídle. (Grill Daddy, $ 13 a více)
3. Marinujte toho ptáka
Jak všichni víme, kuře má tendenci ve spěchu schnout, takže příprava masa je klíčová. Vždy marinujte jako první (podívejte se na některé z našich oblíbených kuřecích marinád zde), a Kingsford dokonce navrhuje solení (před vařením použijte zásaditý roztok solanky 1/4 šálku soli na 4 šálky vody).
4. Naolej to
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
BBQ kuře! Třít, kouřit, stříkat, bastovat, kouřit, bastovat další. Tato alabamská bílá omáčka je úžasná! Ideální pro Den otců, Čtvrtého července nebo jakýkoli den! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #chicken #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #smokedchicken #smokingmeat #thermoworks #thermapen #thermapenmk4 #thermaq #chickentemperature #bbqlife #bbqislife #grilling #grilllife #grilledmeat #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
Příspěvek sdílený uživatelem ThermoWorks (@thermoworks) na
Budete chtít ten gril namazat, aby se na něj vaše kuře nepřilepilo a neproměnilo se ve strouhanou kaši. Jednoduše složte papírový ručník do malé podložky, namočte jej do misky s rostlinným nebo olivovým olejem a pomocí kleští jej otřete o tyčinky. Dávejte pozor, aby olej nekapal na uhlí.
K namazání grilu můžete použít také nepřilnavý sprej na vaření, kus slaniny nebo steakový tuk.
Více: 10 receptů na suchý rub, které zvýší vaši grilovací hru
5. Nenechejte uhlíky být příliš horké
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Ano, KŘÍDLA. #křídla #kouř #uzené #kouřová křídla #kuře #kuřecí křídla #bbq #bbqporn #bbqchicken #grilování #grilování #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrilllover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
Příspěvek sdílený uživatelem Clayton Prater (@bbqwithclayton) na
Grilování vašeho kuřete na dokonalém středně vysokém ohni je tak důležité. Pokud je vaše grilovací teplota příliš vysoká, nakonec spálíte vnější část kuřete a nevaříte vnitřek. Pokud používáte grilovací teploměr, Kingsford doporučuje stabilní 350 stupňů F se zavřeným víkem.
Když už mluvíme o tom víku…
6. Mějte to pod pokličkou
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Začínáme v sobotu večer správně #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Příspěvek sdílený uživatelem Chris Hawco (@cobrachri5) dne
Během vaření kuřete není nic k vidění, takže pokud má váš gril kryt, vařte shora dolů. Když ponecháte kryt zapnutý, bude váš gril fungovat spíše jako v troubě a také pomůže udržovat konzistentnější teplotu a zabrání vzplanutí plamenů.
7. Vyhněte se převracejícímu se pokušení
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
BBQ Linds! Marinované pesto grilované kuře ke dni matek #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Příspěvek sdílený uživatelem JoL (@clonedronex) na
Může se to zdát, jako byste kuřeti pomáhali, když ho neustále překlápíte, ale nejste. Pokud se řídíte receptem, který říká, že kuře otočte pouze jednou - pak otočte kuře jen jednou! Vaše kuře se bude vařit rovnoměrněji a rychleji, když ho necháte pořádně uvařit z každé strany. Pokud se budete řídit pravidlem č. 5, neměl by to být problém.
8. Nenechávejte maso příliš dlouho
To je klíčové. I když je zjevně lepší jíst převařené kuře než nevařené, nikdo nechce, aby jeho kuře bylo tak suché, že máte pocit, že jíte piliny. Jak jsme zmínili výše, jakmile vaše maso dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů F, stáhněte ho.
Zde jsou některá základní pravidla podle jak dlouho nechat podle sebe různé kusy kuřete Opravdu jednoduché:
- Prsa: Přímé teplo, pět minut na stranu
- Křídla: Nepřímé teplo, 25 až 30 minut, občas otočte
- Kostěná prsa, stehna a paličky: Nepřímé teplo, 40 až 50 minut, občas otočte
9. Oblečte to na poslední chvíli
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Pokud na kuře používáte grilovací omáčku, potřete ji ke konci doby vaření. Na posledním otočení na grilu potřete každou stranu kuřete omáčkou. Nejen, že to udrží extra omáčku mimo plameny (a zhatí vzplanutí), ale také zabrání tomu, aby omáčka připálila a chutnala hořce.
10. Vyčistěte svůj gril... znovu
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Kolik z vás dnes BBQ'ing?! Kolik z vás vyčistilo nebo vyčistí toxickými čisticími prostředky a pak na ně položí jídlo a sní, jako by se nic nestalo?! Existuje lepší způsob!!! Dovolte mi, abych Vám pomohl.
Příspěvek sdílený uživatelem Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) na
Ano, víme, že prvním krokem bylo vyčistit gril, ale budete se chtít ujistit, že jej po každém použití vyčistíte. Když je rošt ještě teplý, oškrábejte ho tuhým drátěným kartáčem a gunk se bude snáze sjíždět. Rošt můžete také asi na hodinu namočit do 1/4 šálku mýdla na řezání tuků v kombinaci s 1/4 šálku jedlé sody. Poté jej očistěte drátěným kartáčem nebo drsnou čisticí podložkou.
Pokud se rozhodnete nastříkat jakékoli čisticí prostředky přímo na gril, rozhodněte se pro něco přírodního a netoxického. Veškeré chemikálie, které na kov dáte, určitě skončí v budoucích jídlech.
Jaké jsou vaše oblíbené grilovací triky?
Původně publikováno v lednu 2011. Aktualizováno v červnu 2017.
