Už jste někdy zkoušeli palačinky s rumem a rozinkami a utopené v rumovém sirupu? Pokud se ráno chystáte na něco jiného, pak je to recept, který musíte vyzkoušet.


Zkoušení různých přísad do palačinek je jednou z mých oblíbených výzev při tvorbě nových receptů. Rumová rozinka je jednou z mých oblíbených příchutí zmrzliny, takže jsem si myslel, že kombinace rumu a rozinek bude dobře fungovat i s palačinkami.
Rumový sirup nalitý na palačinky zvyšuje výraznou chuť rumu a skvěle funguje s chutí čerstvých, horkých palačinek. Pokud vás znepokojuje obsah alkoholu v sirupu, vězte, že zbývá jen 15 procent, aby vám dodalo chuť; 85 procent alkoholu se odpařuje teplem. Nebude vás to opovrhovat, ale pokud máte velké obavy z alkoholu, pak je to bod, který je třeba zvážit.

Recept na palačinky s rozinkami s rumovým sirupem
Výnosy 5-6
Složení:
- 1 šálek mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 polévková lžíce cukru plus 1/2 šálku, rozdělená
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička změklého másla plus další na pánev
- 1 šálek mléka
- 1 vejce
- 1 šálek rozinek
- 1-1/2 šálky rumu, rozdělené
- Listy čerstvé máty na ozdobu (volitelně)
Pokyny:
- V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, 1 lžíci cukru, sůl, 1 lžičku másla, mléko a vejce. Těsto necháme půl hodiny odpočinout v lednici.
- V malé misce namočte rozinky s 1/2 šálkem rumu smíchaného s vodou. Po 10 minutách rozinky slijte a rum zlikvidujte.
- Připravte sirup. V malém kastrolu na středně nízké teplotě smíchejte zbývající 1 šálek rumu se zbývajícím 1/2 šálkem cukru. Nechte vařit, dokud nezačne být sirupový. Dát stranou. Poznámka: Sirup lze připravit i den předem.
- Když je těsto na palačinky hotové, přidejte rozinky.
- V hrnci na středně nízké teplotě rozpustíme kousek másla a poté nalijeme do části těsta na palačinky. Když je jedna strana uvařená, otočte a vařte druhou stranu. Opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto na palačinky.
- Pokud používáte, podávejte palačinky s rumovým sirupem a mátou.
Další recepty na palačinky
Banánové pistáciové palačinky s receptem sirupu Marsala
Recept na palačinku z jablečného prstenu
Recept na jahodovou citronovou placku