Tady na severovýchodě jsme měli relativně chladné léto. Ale když jsem se probudil s intenzivní chutí na pastvinu, vepřové kotlety, sladké brambory a hromadu česnekové kapusty - k snídani - věděl jsem, že podzim oficiálně přišel. Naše těla přirozeně reagují na změny v sezóně. Proto toužíme po lehčích jídlech na konci jara a v létě a po těžších jídlech na podzim a v zimě.
Po podzimní rovnodennosti se dny postupně ochlazují a zkracují a podle ajurvédy - a léčebné systémy vyvinuté před tisíci lety v Indii - naše tělo reaguje zvýšením trávení oheň. To nám umožňuje konzumovat hustší potraviny, po kterých naše tělo přirozeně touží, když teplota klesne: kořenová zelenina, maso, obilí, ořechy a semena.
Čištění na podzim
Ajurvédský praktik John Douillard vysvětluje, že konzumace potravin sklizených koncem léta spouští přirozená očistná reakce v našem těle, která nám pomáhá přejít na chladnější počasí a zimu strava.
Douillard upřesňuje: „Jablka odvádějí teplo, drhnou střevní klky a působí jako přirozené detoxikační diuretikum; vodní melouny jsou diuretika, zatímco granátová jablka jsou přípravky na čištění jater a krve. “
Přechod na „zimní“ dietu
Chuť, chuť a textura k vyzkoušení: Protože zima je studená a suchá, tělo bude nejlépe vyživováno potravinami, které jsou sladké, kyselé, slané/těžké, mastné, vlhké nebo horké - jako polévka, dušené maso, dušená zelenina a teplé bylinné čaje.
Na teplotě záleží: Teplá jídla jsou ideální, pokud jsou vařena se snadno stravitelnými oleji, jako je ghí nebo olivový olej. Vyhněte se (nebo omezte) jídla, která jsou hořká, svíravá nebo lehká - méně (syrové) saláty, mražené smoothie, chipsy, salsa. Také byste se měli vyvarovat konzumace studeného jídla a studených nápojů, které uhasí váš trávicí oheň a sníží imunitu.
Omezte zloděje imunity: Kofein, cukr, alkohol a zpracované potraviny.
8 sezónních potravin posilujících imunitu na podzim a zimu
Konzumace sytě zbarvených, místně pěstovaných podzimních produktů - v hojné míře na farmářských trzích v této roční době - nás živí imunitní systém jak přecházíme z podzimu do zimy (říjen až březen). V ajurvédě je suchost a chlad zimy vyvážena potravinami s opačnými vlastnostmi, jako je zemitá, sladce chutnající zelenina, která je také plná živin podporujících imunitu.
1. Jablka
Fotografický kredit: Diana Miller/Cultura/Getty images
Bohatý zdroj fytonutrientů, včetně polyfenolů (sloučenin, které dodávají potravinám svíravost a kousnutí) a flavonoidy, jako kvercetin, jablka obsahují antioxidanty a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají posílit imunita. Dužina jablka obsahuje rozpustnou vlákninu, která a Studie University of IllinoisUkázalo se, že má vlastnosti posilující imunitu. Jablečné slupky obsahují phloridzin, polyfenol, který může pomoci snížit škody způsobené vysokou hladinou cukru v krvi - jsou také zdrojem nerozpustných vláken, které pomáhají čistit střeva.
Vzhledem k tomu, že jablka patří č. 1 na Seznam Dirty Dozen Plus pracovní skupiny pro životní prostředí - zachování nejvyšší úrovně reziduí pesticidů ze všech testovaných produktů - hledejte ekologická nebo minimálně postřikovaná jablka ve svém okolí farmářský trh. Podle ajurvédy je to nejlepší pro zimní trávení jíst vařená jablka.
2. Řepa
Fotografický kredit: Ewgenija_s/iStock/360/Getty images
Řepa je dobrým zdrojem vitaminu C posilujícího imunitu a je také velmi dobrým zdrojem minerálu manganu který podporuje imunitní funkci posílením přirozených zabíječských buněk a makrofágů (bílých krvinek) aktivita. Řepa je bohatá na základní minerály - draslík, měď, hořčík, fosfor a železo - a je vynikajícím zdrojem folátu a vitaminu B6. Tradičně byla hluboce zbarvená řepa (díky betalainovým pigmentům) ceněna pro poskytování antioxidační a protizánětlivé podpory a také pro čištění krve a jater. Řepa s vysokým obsahem vlákniny může pomoci zmírnit zácpu. Ajurvéda radí vařit vaši řepu.
3. Růžičková kapusta
Fotografický kredit: olgakr/iStock/360/Getty images
Jeden šálek vařených růžičkových klíčků obsahuje dvojnásobné množství vitaminu C posilujícího imunitu než v pomeranči-je také vynikajícím zdrojem vitamín K., který podporuje zdravou funkci srážení krve. Růžičková kapusta poskytuje antioxidační podporu prostřednictvím vitaminu A, minerálu manganu a flavonoidů, jako je kvercetin a kaempferol.
Výzkum naznačuje, že nejen růžičková kapusta má detoxikační účinek, který pomáhá v boji proti rakovině a dalším nemoci - mohou také chránit naši DNA, která se může poškodit, když se přírodní chemikálie v buňkách replikují rychleji než normální.
Z ajurvédské perspektivy jsou růžičková kapusta, která se sklízí od zimy do jara, a sezónní jídlo, poskytující správný druh vlákniny pro náš trávicí trakt a pro posílení naší imunity Systém. Jíst růžičkovou kapustu na podzim a v zimě může pomoci zabránit (špatnému) přemnožení bakterií, jako H. pylori, v trávicím systému.
4. Česnek
Fotografický kredit: filmfoto/iStock/360/Getty images
Studie, které se pyšní antibakteriálními, antivirovými, protiplísňovými, antiparazitárními a protirakovinovými vlastnostmi, naznačují, že česnek posiluje imunitní systém. Během první světové války byl česnek používán jako antibiotikum - vědci později zjistili, že je to alylsulfid v česneku, který má antibiotický účinek. Česnek také obsahuje allicin, který ve velkém množství (mluvíme o 7 až 28 stroužcích česneku denně!) Přináší kardiovaskulární výhody, včetně potenciálně pozitivního účinku na cholesterol v krvi. Zatímco surový česnek může být pro některé ajurvédské typy těl příliš „zahřívací“, zejména v létě, je to protilátka proti nachlazení a chřipce v zimě.
5. Dýně
Fotografický kredit: zlato/iStock/360/Getty images
Organické pigmenty zvané karotenoidy dodávají dýním jejich klasickou oranžovou barvu a jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který se přeměňuje na vitamín A posilující imunitu. Dýně také obsahuje alfa-karoten, antioxidant, který je spojen s delším životem, podle studie publikované v Archiv interního lékařství (Nyní Interní lékařství JAMA). Předpokládá se, že účinně inhibuje růst rakovinotvorných buněk v mozku, játrech a kůži. Zelenina s alfa-karotenem je také silně spojena se sníženým rizikem rakoviny plic.
6. Sladké brambory
Fotografický kredit: Roel Smart/iStock/360/Getty images
Existuje asi 400 odrůd sladkých brambor v duhových barvách - krémová, opálená, žlutá, oranžová, růžová a fialová. V sezóně, během listopadu a prosince, mají tyto přirozeně sladké kořenové hlízy antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Oranžové sladké brambory jsou jedním z nejlepších zdrojů beta-karotenu. Studie ukázaly, že konzumace sladkých brambor účinně zvyšuje hladinu vitaminu A v krvi a podporuje náš imunitní systém. Protože je však beta-karoten rozpustný v tucích, měli byste jíst sladké brambory s nejméně třemi gramy tuku- například jedna polévková lžíce olivového oleje nebo másla krmeného trávou-aby byla zajištěna maximální absorpce beta-karoten.
Batáty jsou velmi dobrým zdrojem vitaminu C, vitamínů B a minerálů (jako je mangan, měď a draslík) a jsou dobrým pomalým sacharidem, který pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
7. Tuřín
Fotografický kredit: Obrázky Paolo74s/iStock/360/Getty
Člen skupiny Brassicaceae rodina brukvovité zeleniny (zelí, kel, brokolice), tuřín je bohatý na sloučeniny síry, zejména na glukosinoláty. Tuřín je dobrým zdrojem antioxidantů, minerálů, vitamínů a vlákniny a je dobrým zdrojem vitamínu C, draslíku a většiny vitamínů B.
Tuřín kromě vysokého obsahu jódu - jehož dostatečné množství je potřebné pro optimální funkci štítné žlázy - také obsahuje hydroxycinnamic kyseliny, silné antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály, působí protizánětlivě a mají účinky boje proti rakovině.
Pro maximální výživové výhody jezte tuřín a kořenovou zeleninu: jsou vynikajícím zdrojem těžko dostupných minerálů.
8. Zimní squash
Fotografický kredit: MIXA/Getty images
Oranžově žlutě zbarvené maso zimy squash, včetně ořešáku, žaludu, kabochy a Hubbardu, jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A (beta-karotenu) a vitaminu C a také protizánětlivé živiny, jako jsou omega-3 a vitamín K, které podporují silný imunitní systém, který dokáže předcházet nachlazení a chřipka.
Další tipy na výživu
Chudá na nasycených tucích
Zdravotní přínos nerozpoznaného vitaminu K2
Klady a zápory pití syrového mléka
