Těstoviny se smetanovou omáčkou jsou vrcholem podzimního pohodového jídla. Přidejte trochu slaniny a máte večeři, kterou každý u stolu zhltne během několika sekund. Tyto jednoduché parmezánové těstoviny, neboli Pasta Carbonara, jsou nejen uklidňující, ale i směšně jednoduché na přípravu. Jen promíchejte, promíchejte a podávejte.
Tradiční těstoviny Carbonara kombinují špagetové nudle s omáčkou ze smetany a vajec. I když tato verze rozhodně není lehká, je o něco lehčí než původní. Abyste to ještě více zesvětlili, zkuste slaninu nahradit krůtí slaninou a smetanu půl na půl. Tento recept také využívá parmazán, zatímco tradiční carbonara vyžaduje sýr pecorino. Pokud dáváte přednost výměně parmazánu za sýr pecorino (nebo romano), neváhejte. Chuť bude skvělá bez ohledu na to.
Krémové parmezánové těstoviny se slaninou
- 1 balíček nudlí fettuncine, vařené
- 6 plátků slaniny
- 6 stroužků česneku, nasekaných
- 1 šálek smetany
- 1/2 hrnku parmazánu
- 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- sůl a černý pepř
Na velké pánvi orestujte slaninu s nasekaným česnekem a vydatným posypem černým pepřem. Jakmile je slanina uvařená, nakrájejte ji a poté ji promíchejte s těstovinami, smetanou a sýrem. Ihned podávejte s křupavým chlebem a zeleným salátem.
