Léto na talíři: Grilované kuře s citronem s nektarino-kuskusovým salátem-SheKnows

Léto nám dává spoustu čerstvých produktů, které si můžeme užívat po celou sezónu, a jedním z mých oblíbených způsobů, jak začlenit letní ovoce do večeře, je tento nektarino-kuskusový salát.

Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku

Na toto lehké a svěží jídlo jsem marinoval kuřecí prsa v čerstvé citronové šťávě, pár stroužcích česneku a olivového oleje. Spíše než stát venku v děsivém arizonském vedru jsem použil svou litinovou grilovací pánev uvnitř, abych griloval své kuře na šťavnatou dokonalost (ale klidně rozpalte i své grilování).

Grilované kuře podávejte spolu s osvěžujícím kuskusovým salátem plným šťavnatých nektarinek a křupavé zeleniny, které se hodí do lehkého, bílého balzamikového dresinku. Je léto na talíři.

Grilované kuře s citronem a kuskusovým salátem

Toto citrónové grilované kuře se podává vedle lehkého a ovocného nektarinovo-kuskusového salátu s bílým balzamikovým dresinkem.

Slouží 4

Doba přípravy: 20 minut | Neaktivní čas: 30 minut | Doba vaření: 12 minut | Celkový čas: 1 hodina 2 minuty

Složení:

Pro kuře

• 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
• 2 meyerové citrony, odšťavněné
• 1/4 šálku olivového oleje
• 4 stroužky česneku, mleté
• Sůl a pepř na dochucení

Do nektarino-kuskusového salátu

• 1 šálek vařeného kuskusu
• 2 velké nektarinky, nakrájené na kostičky
• 1/4 šálku nakrájené zelené cibule
• 1/4 malé červené cibule, mleté
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 šálek čerstvého baby špenátu
• 4 unce čerstvého sýra mozzarella, nakrájené na kostičky
• 1 velká hrst čerstvých listů bazalky, tenké plátky
• 1/4 šálku bílého balzamikového dresinku nebo jiného octového dresinku

Pokyny:

1. Do sáčku na zip přidejte kuře, citronovou šťávu, olivový olej a česnek. Sáček protřepejte, aby se kuře rovnoměrně obalilo, a nechte marinovat v lednici 30 minut nebo déle.
2. Grilovací pánev rozehřejte na střední teplotu a kuře vyjměte z pytle. Dochutíme solí a pepřem, poté vložíme kuře do pánve a grilujeme 5 až 6 minut z každé strany nebo dokud středy kuřecích prsou již nejsou růžové.
3. V míse smíchejte všechny ingredience na kuskusový salát.
4. Navrch pokapeme balzamikovým dresinkem a dobře promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
5. Lžící nalijte požadované množství salátu na talíř a podávejte s teplým kouskem grilovaného kuřete.
6. Zbývající salát nebo kuře uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 dnů v chladničce.

Další recepty na grilované kuře

Dr Pepper-marinované grilované kuře
Grilované kuře s kiwi salsou
Medové chipotle grilované kuřecí kebaby