Hledáte lahodné způsoby, jak rozšířit rozpočet o prázdninách? Oceněný vinařský poradce Brad Haskel z rybí restaurace v Londýně Lennies se podělí o své nejlepší tipy na dovolenou, jak pít víno, být veselý a ušetřit peníze.
Tipy na dovolenou jako šetrný enofil
Výběr vína pro mnoho lidí je výzvou, a to nejen o prázdninách nebo během této obzvláště napjaté ekonomiky.
S možností červené, bílé a růžové, spojené s širokou škálou druhů vín, vinařství a - nezapomeňte - cen, by to mohlo zdá se jednodušší zavřít oči v „sekci levného vína“ a popadnout to, v co doufáte, je přijatelná láhev na úsporu peněz vino.
Pít špatnou láhev vína, bez ohledu na peníze, které jste ušetřili, však stěží stojí za nízkou cenu - a jak slavnostní opravdu můžete být, když každý doušek je v podstatě kyselé hrozny? Haskel (který se hodně podobá Bokem hvězda Paul Giamatti) říká, že díky těmto šesti tipům, které jsou šetrné k rozpočtu, najdete skvělou výhodnou láhev svátečního vína. Říkejte tomu „rada hroznů“, chcete -li.
1. Najděte skryté drahokamy
Haskel doporučuje vína z méně známých oblastí, jako je Argentina, Rakousko, Řecko, Jihoafrická republika, Izrael a ze státu Long Island. Říká: „Svět vína je plný skvělých nabídek, které se prodávají za skvělé ceny. Některé z nejlepších hodnot nepocházejí z nejmodernějších regionů, ale ze zemí a regionů, které se více zaměřují na udržitelnost komerční produkce vína. “ Bonus: Neobjevené oblasti produkují některá z nejlepších světových vín, nafouknuté cenovky ne zahrnuta.
2. Trik obchodu - přečtěte si zadní štítek
Dovozci vína jsou často uvedeni na zadních etiketách lahví vína i na vinných lístcích, takže hledají ty, kterým důvěřujete, je jednoduchý trik, který dokonce i profesionálové používají k inteligentnímu výběru Haskel. Navrhuje některé z populárnějších dovozců, kteří nabízejí skvělá vína za výhodné ceny, jako jsou Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise a Polaner.
3. Znáte svůj typ vína
Ačkoli to vyžaduje, abyste provedli průzkum svého osobního vkusu, vědět, co se vám líbí a co ne, vám může pomoci najít vína, která jsou skvělými hodnotami - a mají skvělou chuť. Haskel doporučuje, než se vydáte do místní vinotéky, zjistěte, zda máte rádi dubová nebo neokoukaná vína, plná nebo středně plná vína, sladká nebo suchá vína. Dodává: „Tyto jednoduché ukazatele pomohou vašemu someliérovi a/nebo prodejci vína identifikovat vína s vysokou hodnotou, která budou vyhovovat vašemu vkusu a vaší peněžence.“
4. Mějte to v rodině
Pro mnoho velkých producentů vína je vinařství rodinný podnik. Znalosti a tradice vinařství se dědí z generace na generaci, a tak se řídí rodokmenem producenta vína vína (myšleno nové nebo speciální etikety) je jedním ze způsobů, jak najít hodnotná vína, která jsou vytvořena ve stylu, který máte rádi a důvěra. Haskel vysvětluje: „Bill Arbios, vinař Lyeth Vineyards v Sonoma County, je skvělým příkladem. Po mnoha letech strávených s Lyethem se Bill rozdělil se svou ženou a vytvořil dvě menší značky: Arbios a Praxis. Jeho znalosti regionu Sonoma a jeho vztah s vynikajícími pěstiteli z něj činí pravděpodobnou sázku, že jeho nová vína budou stejně dobrá jako ta stará - a budou se prodávat jen za zlomek ceny. “
5. Uspořádejte slepou ochutnávku vín
Uspořádejte sváteční degustační večírek, abyste se naučili-a naučte své hosty-z první ruky, že cena není vždy dobrým ukazatelem skutečné hodnoty vína. Podle Haskela se vyplatí prozkoumat širokou škálu stylů a producentů, které daný region může nabídnout, než jen honit velká jména. "Řazení vín z konkrétní oblasti bez ohledu na cenu může být cvičení, které otevírá oči." Vysoké ceny jsou často spíše indikátorem hodnoty nemovitosti vinařství než kvality vína, které vyrábí. Vyplatí se prozkoumat širokou škálu stylů a producentů, které region může nabídnout, než jednoduše pronásledovat velká jména, “dodává.
6. Požádejte o radu guru z hroznů
Haskel říká, že restaurace a maloobchodníci, kteří se specializují na výrobce butiků, jsou vaším nejlepším zdrojem cenově dostupných návrhů vína. A dodává: „Butiková vinařství nabízejí jedny z nejlepších poměrů hodnoty a kvality [a] Boutique-zdatní sommeliéři a maloobchodníci s vínem nikdy nemají dostatek návrhů na vyzkoušení nových vín.“ Tak než se vydáte na honbu za hodnotným vínem, mějte na paměti producenta, styl nebo region, který se vám líbí, a nechte „hroznového guru“, aby vás spojil s vaším dokonalým-a cenově dostupným-svátečním vínem.
Nejlepší cenově dostupná sváteční vína
Stále si nevíte rady, která vína si o prázdninách vyzvednout? Zde jsou tři nejlepší prázdninové výběry vína Haskel.
Giesen „Estate“ Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Nový Zéland) $13.49
Haskel dodává: „Toto není váš typický marlborough Sauvignon Blanc„ s grapefruitem na obličeji “. Je jemný a vyvážený, za cenu, která odpovídá jeho pikantní citlivosti. “
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Malý Compton, Rhode Island) $10.99
Podle Haskela je to zvláštní odrůda, kterou by většina nenapadlo vyzkoušet. Je to však skvělá šetrná alternativa k cennějším Reislings. Vysvětluje: „Je to vyvážené, aromatické bílé víno, které se perfektně hodí k řadě svátečních dobrot - a cena je sama o sobě lahůdkou.“
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Benátsko, Itálie) $10.32
Italská oblast Veneto produkuje víno po celá staletí, ale její vína nenesou stejné statné cenovky jako její komerční sousedé v Toskánsku a Piemontu. Haskel má toto víno rád, protože je to „lehká, pikantní červená, která odvede svou práci, aniž by vyčerpala vaši peněženku“.
Zde je několik dalších svátečních nápojů, které můžete popíjet a vychutnávat
Barevné koktejly na dovolenou
Dovolená výběr šampaňského a vína
Čtyři si nemohou nechat ujít mocktaily
