Pomalu vařené jehněčí stopky - SheKnows

Konečně je čas zapnout troubu nebo zapnout pomalý hrnec a užít si teplé a vydatné večeře.

Nic neříká lahodnému opadání kostí, než jehněčí stehna, která už celé hodiny bublají v bohaté, tmavé omáčce.

Související příběh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získává na chuti z tohoto překvapivého přírůstku

Ať už chcete použít pomalý sporák typu „zapomeň a zapomeň“, nebo si udělejte čas na pomalé pečení v troubě, toto jídlo se dá snadno sestavit a jednoduše božské, jakmile je uloženo na bramborovou kaši, s červenou stranou víno.

Příprava jehněčí stopky

Jehněčí stopky jsou cenově dostupné kusy masa, které opravdu potřebují jen čas na to, aby byly řádně uvařené.

Dodavatel masa pro domácí doručování ze Sydney, Butcherman, říká: „Jehněčí maso je velmi křehké a dřík je jedním z nejchutnějších kusů, ale mnoho lidí neví, jak vařit jehněčí stehna. Lidé často věří, že stopka je tvrdý kus masa, a proto se jí vyhýbají. Pravdou je, že jehněčí stehna jsou při správném vaření extrémně měkké a chutné maso a rozhodně stojí za to se je naučit připravit! “

Pomalu vařené jehněčí stopky

Inspirováno Desire Empire

Slouží 2

Tento recept byl převzat z Carolynina vydatného receptu z jehněčího masa, zveřejněného na jejím blogu Desire Empire. Existuje možnost, jak to pomalu uvařit v troubě nebo v pomalém hrnci.

Složení:

• 4 jehněčí stopky
• 1 hnědá cibule, nakrájená na plátky
• 1 plechovka rajčat nakrájených na kostičky
• 1 1/2 šálku hovězího vývaru
• 1/2 šálku červeného vína
• 1 vrchovatá dezertní lžíce hnědého cukru
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• Sůl a pepř na dochucení
• Rozmarýn na ozdobu

Pokyny:

1. Odstraňte přebytečný tuk z jehňat. Rozehřejte pánev s olivovým olejem a oloupejte ji.
2. Nakrájenou cibuli navrstvíme na dno pomalého hrnce nebo těžké zapékací mísy (která má víko) a na ni položíme nahnědlé stopky.
3. Ve velké džbánu nebo misce smíchejte všechny ostatní ingredience, dokud se dobře nespojí. Nalijte stopky.
4. Pokud používáte pomalý hrnec, zapněte jej a nechte vařit šest až osm hodin.
5. Pokud používáte troubu, odklopte pokličku a pečte jednu hodinu při 180 stupních C. Poté odklopte pokličku a vařte další hodinu.
6. Křehké stonky a omáčku podávejte s bramborovou kaší, rýží, čočkou nebo kuskusem.

Nevíte, co dělat se zbytky? Carolyn říká: „Příští noc budu zbytky podávat jako polévku (pouze verze s pomalým sporákem) po odebrání masa z kostí [stopky] a přidání dalšího hovězího vývaru a/nebo vody a sůl."

Další recepty na lahodné večeře

Jehněčí a feta plněná cuketa
Horké dýňové fondue
30minutové kastrolky