Как да направите своя собствена закуска от квас - това е по -лесно, отколкото си мислите - SheKnows

С няколко прости съставки и няколко дни търпение можете да си направите домашно предястие от квас от нулата и няма да повярвате колко е лесно. След като приготвите предястието, можете лесно да изпечете прясна питка хляб с квас.

Свързана история. Проста, но вкусна рецепта за хляб, с която могат да се справят дори начинаещите в печенето

Направата на собствена домашна закуска от квас не е толкова плашеща, колкото звучи. Ще ви покажа колко е просто, плюс ще ви дам рецепта за домашно приготвен хляб с квас, след като вашият стартер е готов. Позволете си няколко дни предварително, за да приготвите закваската заквасена, тъй като тя трябва да ферментира.

С няколко прости съставки като брашно, сол, мая и топла вода, можете лесно да направите предястие от квас за печене на вкусен домашен хляб.

Започнете, като добавите активната си суха мая, захарта и топлата вода в чист буркан. Уверете се, че бурканът е голям, тъй като през първия ден на ферментацията стартерът ще се образува и образува пяна.

След като маята се втаса, добавете останалите съставки и разбъркайте с дръжката на дървена лъжица. Покрийте горната част на буркана с хартиена кърпа, пробита с няколко малки дупки или с тензух.

След първия ден стартерът ще започне да се надува. Това е началото на процеса на ферментация.

На втория ден стартерът изглежда по принцип същият като на първия ден, с леко разпенване. Ще започнете да забелязвате малко кисел аромат, идващ от стартера. Това е добре!

На третия ден ще забележите, че пенообразуването е спряло и се случва известно разделяне. Всичко е наред, просто разбъркайте бързо стартера.

На четвъртия ден ще забележите обезцветяване в сместа и много отделяне. Това означава, че вашият стартер е готов за употреба във вашите печени изделия. Преместете стартера си в хладилника, докато не сте готови да го използвате. Сега имате свой собствен домашно приготвен предястие, готов за употреба във всякакви кисели хлебни изделия.

Домашна рецепта за начало на квас

Добив 2-1/2 чаши

Време за подготовка: 15 минути | Време на неактивност: 4 дни | Общо време: 4 дни 15 минути

Съставки:

• 1 (1 супена лъжица) пакет суха мая
• 1 супена лъжица захар
• 2-1/2 чаши топла вода (не гореща)
• 2 чаши брашно
• Щипка морска сол

Упътвания:

1. Към много голям буркан или купа добавете маята, захарта и топлата вода. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути или докато сместа започне леко да се пени.
2. Добавете брашното и морската сол в буркана. С дръжката на дълга дървена лъжица разбъркайте стартера, докато няма бучки и е много лепкав, но гладък.
3. Покрийте горната част на буркана с тензух и го закрепете с гумена лента.
4. Съхранявайте стартера на тъмно, хладно място в продължение на 4 дни, докато започне да ферментира.
5. След като стартерът ферментира, го съхранявайте покрит в хладилника.
6. Всеки път, когато вземате от предястието си за печене, ще трябва да го допълвате, като добавите 1-1/2 чаши брашно и 1-1/4 чаши топла вода към буркана, след което го разбъркайте добре и го оставете да престои през нощта.

Лесна рецепта за домашен хляб с квас

Дава 1 голяма или 2 малки питки

Време за подготовка: 20 минути | Време на неактивност: 1 час 20 минути | Време за печене: 30 минути | Общо време: 2 часа 10 минути

Съставки:

• 1 супена лъжица активна суха мая
• 1 чаена лъжичка сурова захар
• 1 чаша топла мътеница
• 3 супени лъжици несолено масло, омекотено
• 1-1/2 чаши закваска закваска
• 1 цяло яйце
• 3-1/2 чаши хляб или универсално брашно
• 1 чаена лъжичка морска сол

Упътвания:

1. В голяма купа за смесване добавете активната суха мая, захарта и топла мътеница. Разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
2. Разбъркайте закваската закваска и яйцето в сместа с мая.
3. Добавете морска сол и добавете брашното в сместа с мая по 1 чаша наведнъж, като разбърквате, докато се образува меко, лепкаво тесто.
4. Разточете тестото върху набрашнена повърхност и омесете за 5 минути.
5. Поставете тестото в леко намаслена стъклена купа. (Използвайте голяма купа, тъй като тестото ще се удвои с нарастване.) Покрийте и оставете да престои 1 час или докато удвои обема си.
6. Загрейте фурната до 375 градуса F и застелете лист за печене с хартия за печене.
7. Обърнете тестото обратно върху набрашнена повърхност и го ударете надолу.
8. Оформете го на 1 голям блат или 2 по -малки хляба и поставете тестото върху листа за печене. Оставете тестото да престои 20 минути за второ втасване.
9. Печете хляба непокрит за 25 до 30 минути или докато хлябът стане златисто кафяв и средата е напълно изпечена.
10. Нарежете и сервирайте по желание.

Още рецепти, вдъхновени от квас

Веган пълнеж от квас
Пазанела с квас с пиле
Хляб с квас от розмарин