Книгата на Улрика Дейвидсън Детокс за сурова храна е красиво илюстрирана колекция от сурови рецепти, много от които вегански или лесно превърнати във веган, които могат да бъдат направени с минимално време и усилия. Дейвидсън е диетолог и заета майка на две деца, която знае от първа ръка ползите за здравето от суровите храни, както и как удобно да ги впише в начина на живот на семейството. Една от любимите ни рецепти е трикольорното къри от карфиол, но ще намерите над 100 други сурови рецепти за всяко хранене за деня. От смутита и детоксикационни сокове до задоволителна, но изключително здравословна закуска, обяд, вечеря и десерт рецепти, Davidsson ни дава вкусен сборник от ястия, за да подобрим здравето си и да засилим нашето жизненост.
Книгата на Улрика Дейвидсън Детокс за сурова хранае красиво илюстрирана колекция от сурови рецепти, много от които вегански или лесно превърнати във веган, които могат да бъдат направени с минимално време и усилия. Дейвидсън е диетолог и заета майка на две деца, която знае от първа ръка ползите за здравето от суровите храни, както и как удобно да ги впише в начина на живот на семейството. Една от любимите ни рецепти е трикольорното къри от карфиол, но ще намерите над 100 други сурови рецепти за всяко хранене за деня. От смутита и детоксикационни сокове до задоволителна, но изключително здравословна закуска, обяд, вечеря и десерт рецепти, Davidsson ни дава вкусен сборник от ястия, за да подобрим здравето си и да засилим нашето жизненост.
Трицветно къри от карфиол
Рецепта, адаптирана от Rato Food Detox (Skyhorse Publishing, май 2012 г.) от Ulrika Davidsson.
Обслужва 4
Съставки:
-
T
- 1/2 бял карфиол, нарязан на малки цветчета
- 1/3 лилав карфиол, нарязан на малки цветчета*
- 1/3 зелен карфиол, нарязан на малки цветчета*
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 1 супена лъжица рапично масло
- 1 (14,5-унция) консерва кокосово мляко
- 1 супена лъжица паста от червено къри
- 1 супена лъжица агаве (оригиналната рецепта изисква мед)
- Сок от 1 лайм
- Сол и бял пипер на вкус
- 1/2 чаша кашу
- 1 глава маруля, накъсана
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Поставете карфиола заедно в средна купа.
- В голям тиган запържете лука, чесъна и джинджифила в маслото на среден огън за няколко минути.
- Добавете кокосово мляко, къри, агаве, сок от лайм, сол и бял пипер и оставете да къкри. Оставете да къкри за 5 минути.
- Добавете карфиола и продължете да готвите още няколко минути.
- Печете кашуто в сух тиган на среден огън, докато се препече.
- Постелете дъното на 4 чинии за вечеря със зелена салата.
- Разделете сместа от карфиол между чиниите за вечеря и отгоре с печени ядки. Сервирайте веднага.
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска вечеря!
Забележка на редактора: Рецептите за детоксикация на сурова храна на Davidsson може да не се разглеждат като „сурови“ от суровите пуристи, но всъщност намирам нейните рецепти за интригуващи, защото не се интересувам от почистване и детоксикационни диети, които защитават режимите само на сокове или застъпват планове за хранене, които заетата майка с гладно семейство ще намери мъчително предизвикателство (къде е забавлението в че?).
