Ако копнеете за просто, здравословно, Азиатскистилно хранене, не търсете повече от Pad Thai. Това вкусно ястие, приготвено с оризова юфка, много зеленчуци и изборът ви на протеин, комбиниран със сладък и пикантен сос, е задоволително и бързо се оправя. Ето няколко вкусни тайландски рецепти.
Направете Pad Thai
Националното ястие на Тайланд, Pad Thai има много апетитни вариации. Протеинът може да се промени от скариди до пиле от говеждо до свинско до тофу, а зеленчуците могат да бъдат почти всичко, което
имат под ръка или желание. Повечето Pad Thai също имат фъстъци (въпреки че те могат да бъдат пропуснати, ако има алергия), бобови кълнове, яйце и сос, приготвен с цитрусови плодове, рибен сос, лют пипер и
тамаринд.
Pad Thai е сравнително здравословен, пълен с постни протеини и зеленчуци и може да бъде направен още по -здравословен, като включите леко соса и олиото и изберете пълнозърнести юфка. Докогато ти
разполагате с техниката и основните съставки, можете да направите всякакъв вид тай тай, който да отговаря на вашите вкусове и глад.
Рецепти за тайландски подложки
Пилешки подложки тайландски
Прави 6 порции
Съставки:
1 (12 унции) опаковка оризова юфка
1 килограм пилешки гърди без кожа без кожа, нарязани на кубчета
2 супени лъжици масло
1/4 чаша растително масло
4 яйца, разбити
1 супена лъжица бял винен оцет
2 супени лъжици рибен сос
3 супени лъжици гранулирана захар
1 чаена лъжичка натрошен червен пипер или на вкус
2 чаши бобови кълнове
1/4 чаша фъстъци, натрошени
3 лук, нарязани
1 чаша бебешки царевични зърна
1 вар, на четвъртинки
Упътвания:
1. Накиснете оризовите юфка в студена вода за 45 минути или до омекване. Изцедете и резервирайте.
2. Запържете пилето в разтопено масло, докато не покафенее отвън. Извадете пилето от тигана и го запазете.
3. Загрейте олиото в тигана и добавете яйцата, гответе, докато стегне. Добавете пилешко месо и гответе 5 до 6 минути, след което добавете юфка.
4. Разбъркайте оцета, рибния сос, захарта и червения пипер. Продължете да готвите, докато юфката омекне, като разбърквате често. Смесете кълнове боб, фъстъци, лук и царевица в сместа и гответе до
загрява се през.
5. Сложете лъжица Thai върху чиния за сервиране и изстискайте лайм отгоре, за да сервирате.
Подложка за скариди тайландски
Прави 4 порции
Съставки:
6 унции широка оризова юфка
2 супени лъжици рибен сос
2 супени лъжици гранулирана захар
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка сос хоисин
1 чаена лъжичка сос от лют пипер
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 чаена лъжичка растително масло
6 унции средни скариди, обелени и обелени
1-1/2 чаши бобови кълнове
2 супени лъжици фъстъци, натрошени
1/3 чаша едро нарязан пресен кориандър
10 листа мента, накъсани на малки парченца
1 лимон, на четвъртинки
Упътвания:
1. Накиснете юфката в студена вода за 45 минути или докато омекне. Изцедете и резервирайте.
2. В малка купа разбъркайте заедно рибен сос, захар, соев сос, сос хоисин и лют сос.
3. Запържете чесъна в горещо масло само за няколко секунди, след това добавете скаридите и гответе, като разбърквате 1 до 2 минути. Смесете сместа с рибен сос, след това добавете юфката, гответе, докато юфката стане
крехките и скаридите са напълно сварени.
4. Смесете кълновете на боба и гответе, докато се загрее, след това поръсете с фъстъци, кориандър и мента. Сложете лъжица върху чиния за сервиране и изстискайте лимонов сок отгоре.
Тофу Пад Тай
Прави 4 порции
Съставки:
1 (12,3 унции) опаковка твърдо тофу, отцедено
1 супена лъжица царевично нишесте
6 унции широка оризова юфка
1/2 чаша кетчуп
2 супени лъжици гранулирана захар
2 супени лъжици рибен сос
1 супена лъжица Sriracha (лют сос)
2 супени лъжици растително масло, разделени
2 яйца, разбити
1 белтък, разбит
1/2 чаша лук, нарязан
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
2 супени лъжици фъстъци, нарязани
1 лимон, на четвъртинки
Упътвания:
1. Подредете тофу върху няколко слоя хартиени кърпи в чиния и отгоре с още хартиени кърпи. Поставете тежка чиния върху тофуто и го оставете да престои 30 минути, като натиснете a
няколко пъти за източване на водата. Когато се източи напълно, нарязайте на кубчета тофу и разбъркайте внимателно с царевично нишесте.
2. Накиснете юфката в студена вода за 45 минути или докато омекне. Изцедете и резервирайте.
3. Разбъркайте кетчупа със захар, рибен сос и Sriracha. Запържете тофуто в 1 чаена лъжичка горещо масло до златисто, около 5 до 7 минути. Извадете тофуто от тигана с помощта на решетъчна лъжица и оставете настрана.
4. Загрейте 1 супена лъжица олио в тигана и добавете яйца и яйчен белтък, гответе до втвърдяване. Извадете яйцата от тигана и ги оставете настрана.
5. Загрейте останалите 2 чаени лъжички масло в тигана. Добавете юфка и запържете за 3 минути, след което добавете смес от кетчуп. Смесете яйцата, като разбърквате, докато се смесят добре и загреете. Разбъркайте лука и кориандъра
в сместа, след което внимателно разбъркайте в тофу.
6. Сложете лъжица върху чиния за сервиране и изстискайте лимонов сок отгоре.
По -здравословни азиатски рецепти
- Фюжън храна: Карибско-азиатски рецепти
- Лесни азиатски рецепти
- Говеждо и броколи пържене, шишчета от азиатска треска и др
