Занаятчийски Бира е в тенденция в света на хранителните продукти. Но не е нужно да ставате експерт, за да идентифицирате добра бира, произведена в занаятчийски произход. Изучаването на бира е лесно и забавно и най -хубавото е, че можете да се научите чрез дегустация!
Ето няколко полезни съвета, които ще ви направят почитател за нула време.
Може би сте забелязали интересно явление в последно време. Появяват ли се странни нови бири по рафтовете на местните магазини за хранителни стоки и в ресторантите? Тези занаятчийски бири от местни пивоварни набират популярност от средата на 2000-те години. Много от тях се забавляват, странни и понякога дори неуважителни етикети, които може би са предизвикали вашия интерес. Не се плашете! Всичко, от което се нуждаете, е малко Craft Beer 101 и усещане за приключение!
И така, какво е занаятчийска бира?
Занаятчийските бири обикновено са от малки, независими пивоварни - всъщност толкова малки, че едва достигат 2 милиона барела годишно. Наричани още „микропивоварни“, тези хора се фокусират върху създаването на традиционен местен привкус или забавното ново завъртане на старите любими. Но не всички местни бири идват от микропивоварни. Може да намерите местен пивовар, който разполага със съоръжения, където те създават занаятчийски напитки, които можете да намерите само в ресторанта им. Някои от големите момчета също влизат в играта, пускайки някои свои забавни вкусове. Те може да не се считат за „занаятчийски бири“ от сериозен ценител, но това също не означава, че са лоши.
Занаятчийските бири често имат по-внимателно разработен вкус от техните масово произвеждани колеги и ще видите много специални аромати и интересни комбинации. Ако сте свикнали да пиете едно от Големите три (чиито реклами за Super Bowl всички познаваме и обичаме), пропускате тези интересни и понякога сложни напитки. И не забравяйте, че занаятчийската бира не означава тъмна и смела, а просто различна.
Занаятчийската бира е като хубаво вино
Подобно на виното, всяка занаятчийска бира има специфични качества, които се влияят от нейните съставки, региона, в който се произвежда, колко дълго е ферментирал и др. Много американци са запознати само с това, което се нарича американски пилзнер (бледо лагер, т.е. Budweiser). Но ако вече сте се впуснали в по -дълбоките води на Сам Адамс, сте имали нещо, наречено бостънски лагер, който е малко по -тъмен и по -здрав.
Също като хубавото вино, бирата трябва да бъде правилно сдвоена с храната, която ядете, за да сте сигурни, че не се сблъскват. Ще искате да пропуснете Двойния шоколадов стаут на Young, ако имате скариди от скариди. Но това не е единствената прилика. Различните видове бири трябва да се сервират в различни видове чаши, за да им се позволи да дишат правилно и да гарантирате, че оценявате напълно уникалния профил на аромата. Някои бири трябва да се сервират в чаши за пинта, докато други трябва да се предлагат в стени, чаши или дори флейти.
ДНК на бирата
В по -голямата си част бирата е ечемик, хмел, мая и вода, които могат да ферментират. Различните бири използват различни качества и комбинации от тези съставки, които влияят на аромата, цвета и главата (пяната) на бирата. Освен това те могат да имат и други съставки, в зависимост от вида бира и сезона, в който се приготвя. Летните бири могат да имат цитрусови или други плодови аромати, докато зимните бири често се приготвят с подправки като индийско орехче и канела.
Стилове за приготвяне
Вероятно сте чували термините „ейл“ и „лагер“. В Щатите лагерът е крал, така че ако сте начинаещ, вероятно това сте имали. Лагерите са по -отчетливи и по -чисти на вкус, докато елите са по -здрави и сложни. Но има трета категория бира, която може да не сте запознати, наречена бира „Lambic“. Тези бири са ярки, понякога кисели или плодови и винаги уникални.
Научете повече за стиловете за приготвяне и сдвояването на бира >>
Но това са само общи категории. Възможностите са толкова безкрайни, колкото креативността на пивовара! Ако не сте фен на коледните ели, защото не обичате пикантните вкусове, вероятно няма да ви хареса нито един от тях. Но ако просто откриете, че дадена пивоварна има повече канела, за която се грижите, не се отказвайте напълно от тях. По същия начин ароматът на крушата в марката Ace е различен от аромата на крушата в Woodchuck's. Ако смятате, че Ace е прекалено тръпчив или сух, опитайте друга марка твърд сайдер. Същото важи и за лагерите и ламбиците!
Поп викторина: речник
Ако ще добавите „любител на бирата“ към автобиографията си, първо трябва да научите езика. Това не само ще ви помогне в тези разгорещени дискусии с вашите приятели, разбиращи се от приготвянето на напитки, но ще започнете да разбирате повече за това, което дегустирате.
- Тяло: усещането за пълнота или вискозитет на бирата във вашето небце. Бирата обикновено се описва като тънка, лека, средна или пълна
- Комплекс: бира, която включва множество вкусове и усещания за вашето небце
- Хрупкав: ефервесцентно и мехурчесто
- Хопи: с горчив вкус на хмел и пикантен аромат
- Малцов: сладки карамелови аромати
- Усещане за уста: усещания за топлина, карбонизация, сухота и т.н., на небцето
- Печено/препечено: аромати на печено зърно (не изгоряло)
В допълнение към този ключов речник, трябва да обърнете внимание на ароматите, които дегустирате. Ако сте начинаещ, често е полезно да прочетете етикетите, където те обикновено описват бирата с деликатни детайли. Вкусвате ли лимон (или индийско орехче или шоколад)? Можете също да използвате смартфона си за търсене на информация за бирата. Не се притеснявай! Това не е измама, когато си новобранец. Така се учиш. Ако близо до вас има местна занаятчийска пивоварна, можете също да направите обиколка, ако те я предлагат. Те често идват с мостри, които вкусите, докато истинските експерти описват всяко усещане.
Повече за бирата
Съвети за сдвояване на бира за Super Bowl неделя
Съвети за закупуване на занаятчийска бира
Как най -добре да сервирате занаятчийска бира
