Винаги съм обичал шоуто на Андрю Цимерн Странни храни. Искам да кажа, че гледането на възрастен мъж, който яде див геодук, е основно едно от най -смешните неща, на които можете да станете свидетели в шоу за храна (геодук в Google и ще видите какво имам предвид). Опитал е всичко от ферментирала гренландска акула до нещо, наречено Гигантска морска струйка.
Но в неговото шоу има много повече от забавлението да гледаш някой да яде нещо, което можем да си помислим, е, странно.
„Цялата ми цел е да се опитам да науча хората на търпение, толерантност и разбиране в такъв свят няма много от това “, каза ми Цимерн в скорошно интервю, когато го попитах защо шоуто му е важно.
„Всеки обича храната. Но ние харесваме етиопската храна повече, отколкото харесваме етиопците, ние харесваме мексиканската храна повече, отколкото ние харесваме мексиканците... Ние харесваме храните, които идват от хора, които говорят различно език, който не чуваме често, или който има цвят на кожата, който е различен от нашия, или който вярва в духовна система, различна от тази, в която вярваме “, каза той разработен.
Това звучи толкова вярно за мен, особено като се има предвид настоящият ни политически климат. Изглежда, че много американци (и тези в други западни държави) се страхуват повече от „другите“ от всякога, независимо дали това означава хора които са дошли в Америка от далеч, за да започнат нов живот, или тези, които виждат в кадри от новини, които водят войни, които са трудни за разбирам.
Но според Цимерн, разбирането на тези, които са различни от нас, може да бъде доста просто, просто - просто опитайте храната им.
„По -голямата част от хората в Америка изпитват други култури първо през устата си. Просто използвам най -популярната медия - и тази, през която гледам света - за да се опитам хората да бъдат по -малко склонни към презрение преди разследването. Ако мога да ги накарам да опитат храна, която е малко странна от друго място, и идеята за това им хареса, може би те ще бъдат малко по -малко катерици за хората, които също идват от това място. Светът не е за храна; светът е свързан с хора, но по някаква причина сякаш имаме връзка с хората. "
Повече ▼:15 съставки, от които се нуждаете в килера си, за да овладеете японската кухня
Но вместо да натискате в гърлото си интензивни геополитически разкази, в неговото шоу Цимерн е е в състояние да сподели любовта си към храната, пътуванията и преживяванията си с нови култури по начин, който е напълно относими. В края на краищата, когато не пътува за шоуто си, той е съпруг и баща, който вика Минесота у дома.
Любимите му ястия за готвене за семейството му вероятно много приличат на вашите.
„Имам съпруга и син, които не искат татко да си прави ферментиралата гювеч от бутер, който наскоро опита. Правя печено пиле и голяма чиния печени зеленчуци по -често, отколкото готвя нещо друго. Също така ще имаме три или четири гарнитури на всяко хранене. Той ни помага да поддържаме животинския протеин в баланс с останалата част от това, което ядем. "
По същия начин Цимерн иска да напомни на хората, че това, че сте у дома или не можете да пътувате, не го прави означава, че не можете да търсите уникални културни преживявания и да опитате сами храни от цял свят общност.
„Случайно оставам убеден, че можете да„ пътувате “в родния си град, без да напускате. Просто трябва да се качите в автобус. " Например, той ми каза, че наскоро е отишъл от другата страна на град да споделят ифтар (вечерята по време на Рамадан, когато мюсюлманите постят) в общност хранене.
„На ифтара в южната част на Минеаполис имаше около 200 души, в общност, населена предимно от мексикански и сомалийски семейства. Това беше шведска маса на стойност 9 долара за традиционна източноафриканска храна, приготвена от хора от тази култура. Беше на около 3 мили от къщата ми. И когато тръгнах оттам, плавах. Беше страхотно преживяване, а храната беше вкусна. ”
Ако се интересувате от готвене на храна от други култури у дома, Zimmern казва, че има няколко прости начина да направите първата стъпка.
Повече ▼:14 основни съставки за готвене на тайландска храна у дома
„Просто гответе всеки ден нещо, което не сте готвили преди. Изберете кухня, която обичате да ядете. Ако харесвате тайландска храна, отидете в магазина за хранителни стоки, вземете тайландски съставки и направете нещо. Можете също да вземете списание за храни на друг език - между другото има тонове - във всеки квартал “, предлага той. Ако не знаете думите, просто ги потърсете в Google. „Ще започнете да изучавате езика и ще намерите други рецепти“, каза той.
Изглежда, че когато пътувате толкова много (Zimmern е бил в повече от 150 страни), може да започнете да се отегчавате. Но Цимерн ми каза, че всъщност светът става все по -малък и по -безкраен, колкото повече пътува.
Тя може да започне да се чувства по -малка, защото срещате толкова много хора и осъзнавате, че по същество имате връзка с тях. „Ние сме много по -сходни, отколкото някога си представяме, поради което съм толкова закъсал да представя света, както го виждам чрез храната, с надеждата, че и другите ще видят нашите общи черти чрез това. Рибарят, който живее в тревна хижа в южния край на Мадагаскар, този рибар се бори със същите проблеми като мен. Как да бъдеш добър съпруг, как да бъдеш добър баща, как да продължиш да осигуряваш. Той го прави в различен контекст, но аз имам повече общи неща с него, отколкото съседите ми по улицата, които нямат семейство, за което да се грижат. "
И така, той каза: „Да, светът е по -малък и ние си приличаме повече, отколкото някога бихме могли да си представим. Но също така нашият живот и начините ни да правим нещата са толкова сложни... Това е като безкрайна експлозия от цвят, изстреляна през призма на стена “, обясни той.
„Вярвам, че ти си най -добрата версия на себе си, когато си на път“, каза ми Цимерн, „и мисля, че храната е най -добрият начин да видиш културата. Когато съберете всичко това, мисля, че това е много убедителна причина да се включите. "
Можете да гледате приключенията на Цимерн през новия сезон на Странни храни Вторник по Travel Channel. Междувременно, защо не разгледате някои от тях нашите рецепти и да намерите нещо напълно ново за готвене за вечеря?
Повече ▼:10 индийски хранителни килера за начинаещи и ентусиасти
