Три печени вечери, идеални за Великден - SheKnows

instagram viewer

Великден е времето, в което много семейства се събират за вкусно печено, чаша вино и се възползват максимално от периода на Великденските празници. Независимо дали става въпрос за говеждо, агнешко или пилешко, печеното винаги е победител, особено в окаяното време, което толкова често получаваме на Великден! Ето три страхотни рецепти, идеални да затоплят вкусовите ви рецептори и да ви накарат да се почувствате сити, щастливи и доволни, но с достатъчно място, останало за няколко великденски яйца!

giada de laurentiis
Свързана история. Giada De Laurentiis има перфектното великденско основно ястие за хора, които не обичат шунката
Печено пиле

Пролетно печено пиле

Размер на сервиране 4

Съставки:

  • 1 пиле на свободно отглеждане, около 1,6 килограма
  • 50 грама масло, омекотено
  • Торба от 500 грама, нови картофи
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 150 грама опаковки за бебешки моркови, почистени или обелени
  • 140 грама шушулка боб
  • 100 грама замразен грах, размразен
  • Добра шепа грубо нарязани смесени билки (мента, естрагон, магданоз, кервиз и див лук са хубави) 
click fraud protection

Упътвания:

  1. Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6.
  2. Поставете пилето в чиния за печене с голям размер или във форма. Плъзнете пръстите си между гърдите и кожата, за да се разделят, вмъкнете част от омекотеното масло и леко разнесете върху гърдите, без да разкъсвате кожата. Разтрийте останалото масло по цялата външна страна на пилето.
  3. Подправете добре и печете 30 минути.
  4. Хвърлете новите картофи със зехтина и много подправки.
  5. Когато пилето излезе, разпръснете филийките около него и разбъркайте и соковете в съда. Сложете отново във фурната за още 30 минути.
  6. Разбъркайте морковите в картофите и ги поставете отново във фурната за още 20 минути.
  7. Проверете дали пилето е сготвено, като пробиете бедрото и се уверите, че соковете са бистри. Разбъркайте едрия фасул и граха в другото зеленчук с пръска вода и поставете отново във фурната за пет минути.
  8. Извадете от фурната, покрийте хлабаво с фолио и оставете за 10 минути.
  9. Разпръснете и разбъркайте билките преди сервиране.

Печено агнешко с чесън и билки с луксозни картофи

Размер на сервиране 4

Съставки:

  • 2 килограма агнешко бутче
  • 4 скилидки чесън, нарязани
  • Малко клонки розмарин
  • Малко стръкове мащерка
  • 2 килограма големи картофи, като King Edwards
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 600 милилитра пилешки бульон
  • 50 грама масло

Упътвания:

  1. Загрейте фурната до 190C/170C вентилатор/газ 5.
  2. Нарежете малки джобове в кожата и месото на агнето, като го пробиете с върха на остър нож.
  3. Напълнете всеки джоб с резен чесън и няколко листа розмарин или разпръснете с мащерка.
  4. Сложете във форма за печене, подправете добре със сол и прясно смлян черен пипер, след това покрийте с фолио.
  5. Обелете и нарязайте картофите на ситно, изплакнете под студения кран и натрупайте в голям съд, устойчив на фурна или форма за печене. Хвърлете с лука, останалите резенчета чесън и добро разпръскване на билки.
  6. Загрейте бульона и маслото заедно, след което залейте картофите. Покрийте съда с фолио и печете във фурната с агнешкото за един час.
  7. Открийте, поставете агнешкото върху картофите и печете непокрито още 45 минути.
  8. Оставете агнето да си почине преди дърворезба, около 15 минути.
  9. Оставете картофите във фурната (покрити, ако започнат да покафеняват прекалено много) до готовност за сервиране.

Традиционно печено говеждо месо с йоркширски пудинг

Размер на сервиране 4

Съставки:

  • 1,5 килограма говеждо месо от горната част
  • 25 грама капешко месо или свинска мас
  • Готова горчица
  • Прясно смлян черен пипер на вкус
  • 125 грама плюс 1 супена лъжица обикновено брашно, пресято
  • 1 яйце със среден размер
  • 200 милилитра мляко
  • 75 милилитра плюс 2 супени лъжици вода
  • 300 милилитра телешки бульон

Упътвания:

  1. Загрейте фурната до 200C/вентилатор 180C/газ 6.
  2. Поставете говеждото върху решетка във форма за печене. Разтрийте капката, горчица и черен пипер върху ставата.
  3. Гответе говеждото месо за 20 минути на 500 g, плюс 20 минути. Когато месото се е сварило, изцедете всички, с изключение на 2 големи лъжици месни сокове, в малка тенджера.
  4. Извадете говеждото месо от фурната и покрийте добре с фолио и чисти кърпи за чай и оставете да почине, докато йоркширските пудинги се готвят.
  5. Междувременно, докато говеждото все още се пече, направете тестото за пудинг от Йоркшир, поставете 125 г от брашното в купа, след което добавете яйцето и половината мляко. Разбийте до гладкост и добавете останалото мляко и 75 мл вода.
  6. Увеличете температурата на фурната до 220 C / вентилатор 200 C / газ 7.
  7. Загрейте във фурната 12 -секционна форма за банички, добавете малко масло към всяка баничка и оставете да се затопли за няколко минути и след това изсипете тестото в горещата форма за банички.
  8. Гответе пудинга за 20 минути, докато втаса и стане хрупкав.
  9. За да направите соса, обезмаслете мазнината от запазените сокове в тигана и ги оставете да заври. Смесете брашното с водата и разбъркайте. Гответе 2-3 минути, след което добавете телешки бульон.
  10. Варете леко още 2-3 минути и сервирайте с говеждото месо и йоркширските пудинги.

Още рецепти

Чипс от зеле
Три вкусни начина да ядете аспержи
Олимпийски рецепти, фокусирани върху семейството