Пролетта обещава по -топло време, но все пак клони към спорадични температури и валежи. Твърде често, един ден се печете при 75 градуса, на следващия ден треперете в студения студ. Така че, когато сезонът преминава от пролетта към лятото, изпълнете апетита си с пролет супи които са достатъчно сърдечни за студен ден, но продължават да очакват предстоящото по -топло време.
Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето
Рецепти за пролетна супа
Супа от аспержи и праз
Прави 4 порции
Съставки:
- 6 унции праз, нарязан
- 1 малък бял лук, нарязан
- 2 супени лъжици осолено масло
- 4 чаши вода
- 4 малки червени картофа, нарязани
- 1 морков, нарязан
- 1/2 връзка аспержи, нарязани и нарязани на 1-инчови парчета
- 1/2 чаша неварен кафяв ориз
- Сол на вкус
- 1/2 чаша пресен обелен грах
- 1/3 чаша тежка сметана
- 2 супени лъжици смлян пресен магданоз
Упътвания:
- Празът и лукът се запържват в маслото до омекване.
- Оставете водата да заври в тенджера и добавете картофи, моркови, аспержи и ориз. Подправете на вкус със сол и оставете да се вари 30 минути на бавен огън или докато зеленчуците омекнат.
- Добавете грах и течна сметана към супата и гответе, докато се затопли и грахът омекне, 5 до 10 минути. Отгоре с магданоз, когато сте готови за сервиране.
Пролетна пилешка супа
Прави 4 порции
Съставки:
- 1 (3-1/2-килограмово) пиле, нарязано на парчета
- 3 средни моркови, разполовени напречно
- 2 ребра целина, разполовени напречно
- 1 среден жълт лук, на четвъртинки
- Сол на вкус
- 8 чаши вода
- 4 унции зелен фасул, нарязан на 1-инчови парчета
- 8 унции репички, нарязани, нарязани
- 8 унции рукола
- 1 ряпа, нарязана на 1/2-инчови парчета
- Прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
- Комбинирайте пиле, моркови, целина, лук, сол и вода в голяма тенджера. Оставете водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 45 минути или докато пилето се свари. Добавете вода през цялото време на готвене, за да запазите пилешкото покрито.
- Извадете пилето и зеленчуците и ги оставете да изстинат. Добавете зелен фасул, репички, рукола и ряпа в тенджерата и оставете да къкри 5 минути или докато зеленчуците омекнат.
- Докато зеленчуците се готвят, настържете пилето на парчета, като изхвърлите костите и кожата. Добавете пилешко месо, моркови, целина и лук обратно в тенджерата и подправете с черен пипер. Гответе, докато се загрее, около 5 минути и сервирайте.
Супа от спанак и копър
Прави 4 порции
Съставки:
- 1/2 чаша нарязан луковица от копър
- 1-1/2 супени лъжици зехтин
- 1 голяма червена чушка, семена, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 3/4 чаша паста от орзо
- 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 (16 унции) консерви задушени домати, несушени
- 5 до 6 унции прясна манголд, измита, стъбла и нарязана
- 1/4 чаша нарязан пресен копър
- Сок от 1 лимон
- 1 чаша вода
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
Упътвания:
- Запържете копъра в зехтин в тенджера до омекване, около 5 минути. Разбъркайте червения пипер и чесъна и гответе, докато чесънът стане златист.
- Изсипете бульон в тенджера, след това добавете доматите с течността и орзо. Оставете сместа да къкри и гответе, покрита, за 10 минути.
- Добавете маншор и копър в тенджерата и продължете да готвите, докато маншонът изсъхне, около 5 минути. Разбъркайте лимоновия сок и водата, след което подправете на вкус със сол и черен пипер. Гответе, докато се загрее, около 5 минути.
Още супер супи, които да опитате
Най -добрата супа от френски лук
Охладена грахова супа
Комбинирани супи и сандвичи
