С лятото тук студените супи са налице, но това не означава, че не можем да увеличим топлината с малко подправки.
Прекарах един семестър в колежа, живеейки в Испания с приемно семейство, което ядеше гаспачо почти всеки ден. Домакинята, Мария, успя и едно от най -големите ми съжаления в живота е, че не получих рецептата от нея преди да си тръгна. Беше невероятно освежаващо и вкусно в разгара на летните и ранните есенни дни на Коста дел Сол и аз очаквах с нетърпение всеки ден, когато дойде нашият 15:00. голямо меню.
Тази версия, макар че не се приготвя нищо подобно на тази на Мария (тя свари и обели домати, нещо, за което нямам търпение), има доста сходен вкус. Jalapeño му дава хубав малък удар. Не съм сигурен дали Мария би одобрила това добавяне, но добавя дълбочина на вкус и подправка към охладената супа, за да запази нещата интересни. Това е идеалното предястие за лятна вечеря или дори лек обяд.
Пикантна рецепта за печено халапеньо гаспачо
Обслужва 4
Съставки:
- 1 халапеньо, нарязано наполовина и семе
- 2 големи домата, нарязани на четвъртинки
- 1/2 чаша вода
- 1 скилидка чесън
- 2 стръка целина
- 1/4 чаша листа босилек
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете лист за печене с фолио. Поставете халапеньо върху листа за печене, поръсете с 1 супена лъжица зехтин и печете за около 20 до 25 минути, докато кожата стане овъглена и образува мехури.
- Междувременно комбинирайте останалите съставки в блендер и разбъркайте до гладкост.
- Извадете халапеньо от фурната и го оставете да почине, докато се охлади достатъчно, за да се докосне.
- Внимателно отлепете кожата от чушката и поставете двете половини в блендера.
- Смесете за около 15 до 20 секунди, докато чушката просто се комбинира в супата.
- Изсипете супата в купа, покрийте и приберете в хладилник за поне 2 часа, докато се охлади.
Още рецепти за гаспачо
Зелено гаспачо
Сладък пипер, халапеньо и корианджо гаспачо
Гаспачо от златно цвекло
