Тази ханука ви очаква възхитително лакомство, но не е бабка. Нарича се кокош и е пълен със захарен шоколад и деликатна кора.
Кокош е еврейско лакомство, подобно на торта бабка, само кокош седи по -ниско, е по -дълъг и не е сплетен като бабка. Кокош обикновено не се гарнира със стреузел, както го прави бабка, и е пълен с шоколадова смес или такава, овкусена с канела и/или кафе.
Тази рецепта за кокош има пълнеж, направен само от какао на прах и три различни вида захар. Нека да проверим как се прави.
В купа със среден размер добавете съставките за пълнежа-какао на прах, гранулирана захар, кафява захар, пудра захар и ванилов екстракт.
След това разбъркайте заедно.
И оставете настрана само за момент, докато правите тестото.
Когато правите тестото, започнете с добавяне на суха активна мая в малка купа с топла вода в нея. Оставете маята да седи във водата, докато започне да образува мехурчета (около 10 минути).
В купа със среден размер добавете съставките за тесто.
Когато маята започне да шупне, добавете я в купата със съставките за тестото.
Смесете съставките, докато се образува тесто. Омесете тестото няколко пъти и след това го поставете върху покрита с брашно дъска за рязане. Разрежете тестото наполовина с нож. Върнете едната половина в купата и я оставете настрана.
Разточете другата половина от тестото.
Върху тестото намажете с масло от рапица.
След това поръсете какаовата смес върху тестото.
Започвайки от най -дългата страна, разточете тестото. Прищипете малко краищата, за да не изтече какаовата смес. Също така притиснете края на рулото за тесто.
Поставете кокоша върху пергаментова хартия. В малка купа добавете яйцето и водата. Разбийте заедно и разпределете измиването на яйцата върху кокоша. Повторете процеса за останалото парче тесто. Печете във фурната, докато тестото придобие златист цвят (около 30 минути).
Извадете от фурната и оставете да изстине.
Сервирайте топло и се насладете.
Рецепта за кокош
Обслужва 10
Време за подготовка: 25 | Време за печене: 30 минути | Общо време: 55 минути
Съставки:
За пълнежа
- 1/2 чаша какао
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/2 чаша пудра захар
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
За тестото
- 3 чаши плюс 2 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица суха мая
- 1/4 чаша топла вода (за мая)
- 1/3 чаша портокалов сок
- 1/4 чаша захар
- 2 яйца (за тесто)
- 2 черти сол
- 1-1/2 пръчки масло, омекотено
- 3 чаени лъжици масло от рапица
- 1 яйце, разбито (за измиване на яйцата)
- 3 чаени лъжички вода (за измиване на яйца)
Упътвания:
За пълнежа
- В купа със среден размер добавете всички съставки и разбъркайте. Заделени.
За тестото
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- В малка купа добавете маята и топлата вода. Оставете да престои, докато сместа се отдели с мехурчета (10 минути).
- В голяма купа добавете брашното, портокаловия сок, захарта, яйцата, солта и маслото.
- Веднага щом дрождовата смес започне да шупне, добавете я към тестото.
- С голяма лъжица смесете съставките на тестото заедно.
- Омесете тестото няколко пъти с ръце.
- Поставете тестото върху набрашнена дъска за рязане и разрежете тестото наполовина. Поставете 1 от половинките обратно в купата за смесване.
- Разточете другата половина, доста тънка, на правоъгълник.
- Нанесете леко покритие от масло от рапица върху тестото.
- Добавете 1/2 какаова смес върху тестото и като започнете от най -дългата страна, разточете тестото.
- Стиснете страните на рулото, така че шоколадовата смес да не се разлее.
- Също така прищипете ръба на тестото в края на рулото.
- Поставете рулото върху лист за бисквитки, застлан с пергаментова хартия.
- В малка купа добавете яйцето и водата и разбийте заедно.
- Намажете с яйчената смес отгоре на рулото.
- Повторете процеса за другата половина от тестото.
- Печете, докато тестото придобие златист цвят (около 30 минути).
- Оставете да изстине. Нарежете и сервирайте докато е топло.
Още рецепти за Ханука
Мацо топка супа за Ханука
Канела и захарна бабка
Рецепта за хала
