Кестенова супа от бял боб

Не сте сигурни какво да правите с кестените по това време на годината? Тази супа е вкусна и изненадващо здравословна!

Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето

Кестените са зимно лакомство, което добавя уникален, богат вкус към супите. Тази супа е олекотена, за да балансира всички тежки зимни рецепти. Вместо крем, бял боб се използва за сгъстяване и добавяне на кремообразна текстура.

Рецепта за супа от бял боб от кестен

Дава 4-6 порции

Съставки:

1 килограм кестени
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 лук, нарязан на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
1 голям или 2 малки моркови, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, нарязани
2 стръка мащерка, отстранени листа
1/4 чаша шери, плюс допълнително
3 чаши пилешки или зеленчуков бульон, за предпочитане домашно приготвен
1 (14,5 унции) консервиран бял боб
1/2 чаша 2% или мляко без млечни продукти (или повече, ако е необходимо)

Упътвания:

Нарежете х във всеки кестен и след това ги печете на 400 градуса F за 20 минути. Отлепете черупката и кожата от месото на кестена (много по -лесно се белят, докато са горещи).
click fraud protection
В холандска фурна потнете лука, морковите и целина с малко сол и зехтина. Охладете за няколко минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат. Добавете кестените и листата на мащерката.
Когато на дъното на тигана започне да се появява кафява глазура, добавете 1/4 чаша шери и изстържете кафявите парченца в зеленчуците.
Добавете бульона, малко пипер и белия боб. Оставете всичко да заври, след това намалете котлона до минимум и покрийте тенджерата. Оставете супата да къкри, покрита, за 30 минути.
Изсипете супата в блендер и пасирайте до гладкост. Върнете супата в тенджерата и разбъркайте млякото на слаб огън. Добавете още, колкото е необходимо, за да постигнете желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Завършете с пръскане на шери.