Готвене у дома просто стана по -лесно благодарение на тези хакове от истински кухни в ресторантите.
1. Прецизни готварски печки (за sous vide)
Образ: Анова
От най -доброто френско бистро до камиона за храна отвън, sous vide се използва от професионалистите, за да ги направят невероятни меки пашоти и перфектно приготвени пържоли и сьомга, които изглеждат невъзможни за приготвяне у дома- досега. Машините Sous vide са напреднали радикално през последните години, което позволява на любителите да изследват тази усъвършенствана техника за готвене у дома. Някои, като например Прецизна готварска печка Anova, дори може да се свърже с вашия смартфон чрез Bluetooth.
2. Камъни за пица
Образ: Бедният готвач
Местата за пица използват търговски фурни, които могат да достигнат много по -високи температури от фурната във вашата кухня - което обикновено максимум при около 450 до 550 градуса F - ето защо пицата им има тази хрупкава, перфектно коричнева коричка и вашата не. Освен да построите тухлена фурна в задния си двор, няма пълни решения за пица, но за любителските пицайолос има някои прилични хакове. От тухли, обвити с алуминиево фолио, до
3. Нагреватели за плочи
Образ: Amazon
Едно просто нещо, което оказва огромно влияние върху впечатлението на госта за храненето му? Охладете студените ястия за храна, предназначени за сервиране студени, и затоплете ястията, които са предназначени да бъдат сервирани горещи. Това електрически нагревател за плочи от Waterbridge е лесен начин да донесете вашата игра на масата.
4. Рамекинс
Образ: Amazon
Освен че не се налага да сервирате сосове в чинията си като дивак, ramekins може да се използва и за mise en place - френската практика на „поставяне на място“ или организиране на съставките на рецептата при подготовката на готвене. Има малки подготвителни купи или стъклени чаши за крем, които можете да си купите, но ramekins може да изпълнява двойно задължение.
5. Купи от неръждаема стомана
Образ: Amazon
Всеки готвач трябва да има комплект купи от неръждаема стомана на тяхно разположение. Те не само правят евтини, леки смесителни купи, които са безопасни за вашата съдомиялна машина, но са безопасни за използване като двоен котел и в тенджери под налягане за рецепти в тиган. Цял комплект може да се използва и за mise en place, ако се чудите какво да правите с по -малките купи.
6. Термапен
Образ: Термапен
Независимо дали пържите дълбоко, печете пиле или правите твърди бонбони, контролът на температурата е от решаващо значение за безопасността на храните и успешното приключване на рецептите. The Термапен е най -препоръчителният термометър в света и може да получи точно отчитане само за три секунди.
7. Автобусна вана
Образ: Amazon
Смирените автобусна вана е това, което поддържа етажа на ресторанта да работи безпроблемно. Използвайте своя, за да направите бързо работа на парти или пикник на открито. Можете дори да съхранявате съоръженията си за барбекю в едно за най -доброто удобство при печене.
8. Резачка за месо
Образ: Amazon
Може би повече от всеки друг професионален кухненски инструмент домашните готвачи поставят под въпрос нуждата си от месорезачка - те мога да бъдат скъпи и да се поддържат устройства с висока поддръжка (маслото за хранителни продукти не е евтино). Но въпреки този основен недостатък, месорезът може да се изплати много бързо, като заобиколи премиум цените и може да бъдат безценни за хора с артрит или физически състояния, които могат да направят работата с нож тромава и болезнена. Резачките за месо могат дори да изпълняват двойно натоварване, като правят прецизни, тънки нарязвания на зеленчуци и по-твърди сирена. Въпреки че не са толкова тежки, колкото бихте могли да намерите в професионална кухня, резачки като тази Избор на готвач все още са доста здрави и няма да струват толкова, колкото употребявана кола. Сериозно, някои от моделите от висок клас могат да струват над 7000 долара.
9. Тави за листа
Образ: Amazon
Ако сте прекарали известно време в задната част на къщата, ще знаете, че тиганите са професионални работни коне в кухнята. Тави за листове с половин и четвърт размер са подредени 10-15 пъти високо върху маси от неръждаема стомана във всеки ресторант по света, готови да бъдат пуснати в експлоатация за основни задачи, като приготвяне на храна, сервиране и съхранение, до по -сложни, като дехидратиране, печене и печене - основно всяко задължение, което може да намери находчивият готвач представи си. Здрав и евтин, не бива да мине нито една домашна кухня. Тези незалепващи Тави за листа Vollrath са отлични и дори са леко вдлъбнати на дъното, така че да се нагряват равномерно, когато металът се разширява във фурната.
Още съвети за домашно готвене
5 рецепти в YouTube за жени, които са твърде заети да готвят
12 Готварски хакове, за да подправите скучна вечеря за един
9 преки пътища, за да намалите наполовина подготовката за вечеря
