Любовта към японската храна не е без нейните странности, страсти и предизвикателства. Въпреки че има много радости, има само някои неща, които само един любител на японската храна ще разбере.
Суши, гьоза, шабу-шабу, телешко кобе и юфка юдон са само част от удоволствията, които очакват японския ценител на храната. Да обичаш японската храна означава да обичаш финес, хармония и умами и след това да ги измиеш със саке. Разбира се, да обичаш японската храна е също да знаеш, че понякога маршируваш в ритъма на своя собствен тайко (известен също като барабан) и с това идват няколко неща, които само вие и вашите колеги фенове ще разберете.
1. Изведнъж евтиното суши просто не го реже
Образ: Гифи
С популярността на суши в целия свят, той се предлага в магазини за хранителни стоки, заведения за бързо хранене и дори бензиностанции. Проблемът е, че след като се научите да обичате хубавите неща, дори средните неща са гадни. Това само по себе си не е проблем, с изключение на факта, че истинското, добро суши е толкова скъпо.
2. Японският ресторантски опит е почти невъзможно да се възпроизведе у дома
Образ: Гифи
Фоновата музика, стомни за саке, екрани, маси за готвене (ако японските пържоли са вашето нещо) и множество автентични съставки са трудни за намиране и скъпи за закупуване. По времето, когато си купихте консумативите и приготвихте японския празник, беше по -добре просто да излезете да ядете.
3. Трудно е да се направи добра темпура
Образ: Гифи
Ако японският опит е като светкавица в бутилка за улавяне, опитайте се да направите изключителна темпура. Най -добрата темпура е лека, хрупкава и напълно лишена от мазнина. Наистина е трудно да се направи перфектно, особено за множество порции златни скариди и хрупкави зеленчуци.
4. Панко е пристрастяващ
Образ: Гифи
Тонкацу, темпура и всичко останало може да се подобри с добавяне на малко панко. Често смятан за галета, panko всъщност е специално създаден мини-хляб, който помага да се образува перфектният външен слой на пържени темпури. Също така е наистина добър за пържено пиле, като сгъстител за супа, покритие за свинско месо и дори добър сам по себе си. Това обаче е добре, защото след като сте изпили първото си панко, никога няма да искате да спрете да го ядете.
5. Бенто кутиите изглежда се предлагат само в един размер - малки
Образ: Гифи
Част от японското кулинарно изживяване е естетиката. Като такъв, просто не е добре да ядете японската си кухня от хартиена чиния или дори от обичайната си посуда. Влезте в кутията bento, вездесъщата чиния за сервиране, използвана в много японски ресторанти, която много прилича на изискана сегментирана тава за обяд в училище. Те определено изглеждат спретнати, но не държат много храна и това просто не е добре, ако сте любител на японската храна.
6. Трудно е да се намерят добри водорасли в Америка
Образ: Гифи
Водораслите играят жизненоважна роля в редица японски ястия, включително супа мисо, суши и шабу-шабу, за да назовем само няколко. Макар че в суши е трудно да се каже къде препечените водорасли са скрити в целия ориз, все още е наистина трудно да се намерят страхотни водорасли, освен ако не живеете в Япония или на Западното крайбрежие. За съжаление вашата японска храна е толкова добра, колкото нейните съставки, така че лошите водорасли водят до лоша храна.
7. Паста от червен боб и зелен чай
Образ: Гифи
Възможно е да направите страхотен десерт както от паста от червен боб, така и от зелен чай. Просто никой няма да ти повярва.
8. Рамен е добър, наистина!
Образ: Гифи
Когато повечето хора чуят думата „рамен“, се сещат за онези неща, които можете да си купите предварително пържени и поднесени с пакет с аромат за около една четвърт от опаковката. Макар че тези неща са рамен, всъщност не са рамен. Добрият рамен се прави с грижа и почита японската традиция за поддържане на перфектния баланс на месо и зеленчуци. Истинският рамен е удоволствие да се яде. Евтините неща... не чак толкова.
9. Търсенето на Коби
Образ: Гифи
Въпреки това, което чухте, доскоро за Япония беше незаконно да изнася истинско говеждо месо от Кобе в САЩ. Това, което ядохме, беше неговият близък духовен братовчед, американски wagyu. Сега е законно да се купи Кобе, а японският любовник трябва да яде истинското нещо, независимо от цената. И това не е реч - Коби е скъп.
10. Повечето заведения за хранене няма да ви дадат топли кърпи преди хранене
Образ: Гифи
Японският опит в храненето често започва с гореща кърпа, използвана за почистване на ръцете и освежаване на ума. Опитайте да го получите в местния спортен бар и ще се окажете, че желаете японска храна.
11. И те карат да оставиш обувките си
Образ: Гифи
Това е другото. Една от хубавите части е, че можете да свалите обувките си, да се отпуснете и да останете известно време. Отново не е нещо, което ще правите в спортен бар, нито бихте искали наистина.
12. Изведнъж обичате сурово яйце
Образ: Гифи
Японците слагат сурови яйца върху всичко: риба, ориз, супа, тестени изделия и т.н. След като сте залюбили японската храна, можете да намерите всякакви места, където бихте могли да ядете сурово яйце, оставяйки ви пред едно важно решение: Трябва ли?
13. Изпитвате смущение, когато хората следват лош етикет с клечки
Образ: Гифи
Да се потопиш в японската култура означава да прегърнеш нейните традиции и правила. Едно от тези правила е да не търкате малките дървени парчета от клечките си, след като ги разделите. Това е обида за ресторанта (или вашите домакини) и може да бъде неудобно да станете свидетел.
14. Яде ориз до последното зърно
Образ: Гифи
Друга традиция на японците е да ядете всичко, което ви се даде, включително всяко последно зърно ориз. Докато повечето любители на японската храна умеят да използват клечки, все още може да е болка отзад да изядете всяко последно зърно.
15. Уасаби!
Образ: Гифи
Толкова много може да се каже за уасаби, но само едно нещо наистина има значение за японския фен на храната: Нещата, които получавате в САЩ, не са реални. Това е просто хрян със зелен хранителен оцветител. Истинското уасаби е по -меко и има по -дълбок вкус. Също така е почти невъзможно да влезете в САЩ
Повече за японската кухня
Тонкацу (японски свински котлет)
Лесен японски десерт: шишчета от мочи на скара
Коктейли шочу
